Démarrage strict : 7 jours à moins de 20 g de glucides nets par jour

En un coup d'œil

13.7 g glucides nets par jour en moyenne · jour le plus élevé 17 g · seuil de 20 g. Chaque chiffre est le cumul des données vérifiées de chaque recette (une portion par repas). Notre méthode de calcul.

Lundi

11 g de glucides nets · 80 g de protéines · 90 g de lipides · 1172 kcal

Mardi

10.9 g de glucides nets · 90 g de protéines · 133 g de lipides · 1605 kcal

Mercredi

12 g de glucides nets · 76 g de protéines · 126 g de lipides · 1491 kcal

Jeudi

Petit-déjeunerAssiette nordique du petit-déjeuner : œufs, maquereau fumé, concombre et crackers aux graines4.4 g
DéjeunerGalettes de saumon au citron et à l'aneth, concombre et radis3.7 g
DînerHauts de cuisse de poulet à la sauce gingembre-ciboule et feuilles de moutarde4.5 g
En-casGraines de courge rôties et épicées1.7 g

14.3 g de glucides nets · 111 g de protéines · 115 g de lipides · 1532 kcal

Vendredi

14 g de glucides nets · 121 g de protéines · 129 g de lipides · 1704 kcal

Samedi

16.6 g de glucides nets · 94 g de protéines · 188 g de lipides · 2135 kcal

Dimanche

17 g de glucides nets · 93 g de protéines · 129 g de lipides · 1597 kcal

Feuille de route des préparations

Dimanche : faites cuire les muffins-frittatas aux épinards et à la feta (petit-déjeuner pour le mardi, le mercredi et le vendredi).
Dimanche : préparez la salade de poulet aux herbes à emporter (déjeuner de lundi et mardi) et torréfiez les graines de courge.
Mercredi soir : préparez les galettes de saumon (déjeuner de jeudi et dimanche).
Vendredi : préparez la panna cotta à la cardamome (dessert pour samedi et dimanche) et lancez la salaison du canard pour samedi.

Liste de courses pour l'ensemble du programme

Cuisiner pour . Le sel, le poivre et l'eau ne sont pas répertoriés. Vérifiez vos placards avant de faire vos courses.

Légumes, herbes et fruits

38 g de ciboulette
460 g d'épinards
2 avocats
260 g de céleri
6 citrons
70 g de persil
810 g de sucrine ou de laitue romaine
12 feuilles de sauge
5 gousses d'ail
2 citrons verts
4 g de menthe
100 g de poivron rouge
500 g de radis (avec leurs fanes)
550 g d'asperges
10 g d'effeuilles d'estragon
35 g d'aneth
320 g de concombre
70 g de mesclun
40 g de gingembre frais
140 g d'oignons nouveaux
400 g de feuilles de moutarde ou de pak choï
une pincée de flocons de piment
1 brin de romarin
180 g de roquette
180 g de tomates cerises
120 g de framboises
150 g de haricots verts
100 g de frisée
1 échalote

Poissons & crustacés

2 dos de cabillaud épais sans peau
2 filets de saumon avec peau
120 g de filet de maquereau fumé
400 g de saumon cuit
2 steaks de thon
4 filets d'anchois
2 filets d'omble chevalier avec peau

Viandes et volailles

600 g de poulet cuit
6 côtelettes d'agneau (filet ou premières)
800 g de hauts de cuisse de poulet désossés
1 faux-filet ou entrecôte
2 cuisses de canard
350 g de graisse de canard (pour le confit ; à filtrer et réutiliser)

Produits laitiers et œufs

32 œufs
210 g de beurre
480 ml de crème épaisse
180 g de mayonnaise
100 g de feta
40 g de fromage affiné
60 g de crème aigre
80 g de fromage de chèvre frais
100 ml de lait entier

Garde-manger

60 g de cerneaux de noix
410 ml d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
0.5 tsp de crème de tartre ou une pincée de sel pauvre en sodium riche en potassium
7.5 tsp d'édulcorant au fruit du moine (facultatif)
5.75 tsp de moutarde de Dijon
une pincée de paprika
4 crackers aux graines
20 g de farine d'amande
1 tbsp de sauce soja claire ou de tamari
1 tsp d'huile de sésame grillé
70 g de graines de courge
0,25 tsp de paprika fumé
0,25 tsp de cumin moulu
60 g de parmesan
20 g d'huile de coco vierge
7 g de poudre de cacao non sucré
9 g d'érythritol
5 g de copeaux de noix de coco non sucrés
0.75 tsp d'extrait de vanille
40 g d'olives
1 tbsp de vinaigre de vin rouge
6 gousses de cardamome verte
3 feuilles de gélatine

Légumes, herbes et fruits

80 g de ciboulette
920 g d'épinards
3 avocats
520 g de céleri
12 citrons
140 g de persil
1620 g de sucrine ou de laitue romaine
24 feuilles de sauge
9 gousses d'ail
3 citrons verts
7 g de menthe
200 g de poivron rouge
1000 g de radis (avec leurs fanes)
1100 g d'asperges
20 g de feuilles d'estragon
70 g d'aneth
640 g de concombre
140 g de jeunes pousses de salade
80 g de gingembre frais
280 g d'oignons nouveaux
800 g de feuilles de moutarde ou de pak-choï
une pincée de flocons de piment
2 brins de romarin
360 g de roquette
350 g de tomates cerises
230 g de framboises
300 g de haricots verts
200 g de frisée
1 échalote

Poissons & crustacés

4 dos de cabillaud épais sans peau
4 filets de saumon avec la peau
240 g de filets de maquereau fumé
800 g de saumon cuit
4 pavés de thon
8 filets d'anchois
4 filets d'omble chevalier avec la peau

Viandes et volailles

1200 g de poulet cuit
12 côtelettes d'agneau (filet ou premières)
1600 g de hauts de cuisse de poulet désossés
2 faux-filets ou entrecôtes
4 cuisses de canard
700 g de graisse de canard (pour le confit ; à filtrer et réutiliser)

Produits laitiers et œufs

63 œufs
420 g de beurre
950 ml de crème fraîche épaisse
360 g de mayonnaise
200 g de feta
80 g de fromage affiné
110 g de crème aigre
160 g de chèvre frais
200 ml de lait entier

Garde-manger

120 g de cerneaux de noix
820 ml d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson)
0.75 tsp de crème de tartre ou une pincée de sel pauvre en sodium riche en potassium
15 tsp d'édulcorant au fruit du moine (facultatif)
11.75 tsp de moutarde de Dijon
quelques pincées de paprika
8 crackers aux graines
40 g de farine d'amande
2 tbsp de sauce soja claire ou de tamari
2 tsp d'huile de sésame grillé
140 g de graines de courge
0.75 tsp de paprika fumé
0,25 tsp de cumin moulu
120 g de parmesan
40 g d'huile de coco vierge
14 g de cacao en poudre non sucré
17 g d'érythritol
10 g de copeaux de noix de coco non sucrés
1.25 tsp d'extrait de vanille
80 g d'olives
2 tbsp de vinaigre de vin rouge
12 gousses de cardamome verte
6 feuilles de gélatine