Module 11 · La semaine
Galettes de saumon au citron et à l'aneth, concombre et radis
Les galettes de saumon citron-aneth au concombre et radis sont un déjeuner keto avec 3.7 g de glucides nets, 31 g de protéines et 34 g de lipides par portion (440 kcal). Pour 6 personnes, prêt en 50 min au total.
Croquettes de saumon bio bien moelleuses sous une fine croûte d'amande, crème fraîche à l'aneth et salade croquante de concombre et radis ; un déjeuner idéal à préparer en avance.
Quel est le résultat ? Notez cette recette
notenotes
Aucune note pour le moment
Connectez-vous pour noter cette recetteMerci ! Vous avez attribué Impossible d'enregistrer votre note. Veuillez réessayer.
Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, poisson, lait, fruits à coque, moutarde. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 22 min · Temps total : 50 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 3.7 g |
| Protéines | 31 g |
| Lipides | 34 g |
| Énergie | 440 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 600 g saumon cuit bio, émietté et débarrassé de ses arêtes
- 2 piece gros œufs bio
- 30 g farine d'amande bio
- 10 g moutarde de Dijon bio
- 1 piece citron bio, zeste et 1 tbsp de jus
- 15 g aneth bio, ciselé
- 250 g concombre bio, coupé en dés
- 150 g radis bio, finement tranchés
- 80 g crème aigre bio
- 100 g jeunes pousses de salade bio
- 20 ml huile d'olive bio
- 1 pinch sel marin fin
- 1 pinch poivre noir
Préparation pas à pas
- Émiettez le saumon froid dans un bol en veillant à retirer les arêtes. Incorporez délicatement les œufs, la farine d'amande, la moutarde, la moitié de l'aneth, le zeste de citron et le poivre.
- Façonnez 12 petites galettes et réservez au frais jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Incorporez le reste d'aneth et de jus de citron à la crème aigre. Mélangez le concombre et les radis séparément.
- Saisissez les galettes dans l'huile d'olive en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes à cœur, en les retournant délicatement.
- Comptez deux galettes par personne, servies avec une salade concombre-radis, de la crème à l'aneth et un mesclun.
Astuces du chef
- Données nutritionnelles provisoires : ne vous fiez pas à ces valeurs pour votre apport quotidien en glucides tant que Claude n'aura pas vérifié le poids exact des ingrédients par rapport aux données Matvaretabellen/USDA et aux étiquettes des produits.
- Les macros sont calculées pour deux galettes et un sixième de chaque accompagnement. Vérifiez les étiquettes de la crème aigre, de la moutarde et de la farine d'amande.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations pour votre suivi, et non des analyses de laboratoire certifiées. Vérifiez les poids exacts et les étiquettes des produits avant de les intégrer à un calcul strict de glucides quotidiens.
Variantes
- Utilisez un reste de truite rôtie à la place du saumon ; recalculez les macros.
Conservation
Façonnez les galettes la veille. Faites-les cuire à la minute pour préserver leur croustillant ; réfrigérez rapidement les restes.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les galettes de saumon au citron et à l'aneth, concombre et radis ?
Une portion contient 3.7 g de glucides nets, 31 g de protéines et 34 g de lipides (440 kcal). La recette permet de préparer 6 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les croquettes de saumon citron-aneth, concombre et radis à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Façonnez les galettes la veille. Faites-les cuire à la minute pour préserver leur croustillant ; réfrigérez rapidement les restes.
Quels sont les allergènes présents dans les Croquettes de saumon au citron et aneth, concombre et radis ?
Cette recette contient des œufs, du poisson, du lait, des fruits à coque et de la moutarde, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les galettes de saumon citron-aneth, concombre et radis sont-elles sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier les croquettes de saumon au citron et à l'aneth avec concombre et radis ?
Oui. Utilisez des restes de truite rôtie à la place du saumon ; recalculez les macros.