Comprendre les estimations nutritionnelles
Une portion, une estimation
Les valeurs nutritionnelles de la recette sont calculées pour une portion, selon le rendement indiqué. Modifier le nombre de convives ajuste les quantités d'ingrédients et les totaux de la préparation, mais ne change pas les valeurs estimées d'une portion.
Vérifiez les ingrédients que vous utilisez
Ces valeurs sont estimatives. Les ingrédients, les marques, le poids égoutté, les pertes à la cuisson et la taille des portions peuvent influer sur le résultat. Fiez-vous aux étiquettes de vos propres ingrédients et pesez vos portions lorsqu'une grande précision est requise.
Vérification des sources
Chaque recette a été vérifiée ingrédient par ingrédient : chaque ligne affiche sa propre valeur en glucides nets, calculée à partir des tables de composition de l'USDA FoodData Central (avec recoupement sur la Matvaretabellen). Le total par portion est calculé à partir de ces lignes puis arrondi à l'unité supérieure. En cas d'écart entre les sources, nous retenons la valeur glucidique la plus haute. Les marques pouvant varier, pensez à vérifier l'étiquette de vos produits.
Notre processus de vérification s'appuie sur USDA FoodData Central et Matvaretabellen, avec le grammage précis des ingrédients et les étiquettes de produits au besoin.
Conventions relatives aux glucides nets
Vérifiez la façon dont la source définit les glucides et les fibres avant de calculer les glucides nets. Les mélanges d'édulcorants et les polyols nécessitent une attention particulière selon l'ingrédient ; nous ne supposons pas que tous les polyols peuvent systématiquement être soustraits en totalité.
Ce qu'un chiffre de recette ne peut pas vous dire
L'estimation des glucides par portion ne résume pas l'ensemble de votre journée et ne garantit pas qu'un plat réponde exactement à vos besoins personnels. Les mentions diététiques décrivent la recette ; elles ne constituent pas une garantie relative aux allergènes ou aux contaminations croisées.
Si vous suivez un protocole nutritionnel prescrit par un médecin, validez les calculs d'ingrédients et la taille des portions avec votre équipe soignante.