Module 14 · Petits-déjeuners & déjeuners
Salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives
La salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives est un déjeuner céto contenant 4.3 g de glucides nets, 38 g de protéines et 38 g de lipides par portion (511 kcal). Pour 2 personnes, prêt en 25 min au total.
Le classique de la Riviera en version céto : thon snacké, œufs mollets, haricots verts croquants, olives et vinaigrette aux anchois, sans aucune pomme de terre.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : œufs, poisson, moutarde, sulfites. Comprend les variantes facultatives indiquées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Rendement : 2 portions · Temps de préparation : 20 min · Temps total : 25 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 4.3 g |
| Protéines | 38 g |
| Lipides | 38 g |
| Énergie | 511 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 2 piece steaks de thon, environ 150 g chacun
- 2 piece œufs bio
- 150 g haricots verts bio, équeutés
- 120 g feuilles de sucrine ou de romaine bio
- 100 g tomates cerises bio, coupées en deux
- 40 g Olives niçoises ou Kalamata
- 4 piece filets d'anchois à l'huile d'olive
- 4 tbsp huile d’olive vierge extra bio
- 1 tbsp vinaigre de vin rouge
- 1 tsp Moutarde de Dijon
Préparation pas à pas
- Faites cuire les œufs 7 min et les haricots 4 min à l'eau bouillante ; rafraîchissez le tout dans de l'eau glacée.
- Écrasez 2 anchois dans le vinaigre et la moutarde, puis incorporez l'huile au fouet.
- Assaisonnez le thon et saisissez-le dans une poêle très chaude 1 minute par face, afin qu'il reste cru à cœur.
- Disposez les jeunes pousses, les haricots, les tomates, les olives et les œufs coupés en deux ; déposez le thon tranché par-dessus.
- Nappez d'un filet de sauce et disposez le reste des anchois par-dessus.
Astuces du chef
- Le thon s'assèche lorsqu'il est trop cuit : saisissez uniquement l'extérieur.
Variantes
- Utilisez du bon thon en boîte à l'huile d'olive pour une version prête en un rien de temps.
- Ajoutez des câpres et de l'oignon rouge.
Conservation
Les ingrédients se conservent 2 jours ; assaisonnez juste avant de déguster.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contient la salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives ?
Une portion contient 4.3 g de glucides nets, 38 g de protéines et 38 g de lipides (511 kcal). La recette permet de préparer 2 portions. Ces valeurs sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer la salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives à l'avance, la conserver ou la congeler ?
Les ingrédients se conservent 2 jours ; assaisonnez juste avant de déguster.
Quels sont les allergènes présents dans Salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives ?
Cette recette contient des œufs, du poisson, de la moutarde et des sulfites, selon les indications de Ketogeni. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
La salade niçoise au thon poêlé, haricots verts et olives est-elle sans gluten ?
Oui. Aucun des ingrédients ne contient de gluten. Vérifiez les étiquettes des produits transformés tels que le bouillon ou les épices.
Puis-je varier la salade niçoise au thon mi-cuit, haricots verts et olives ?
Oui. Utilisez du thon en boîte de qualité à l'huile d'olive pour une version de placard. Ajoutez des câpres et de l'oignon rouge.