Pourquoi j'ai créé Ketogeni
J'avais six ans la première fois que j'ai couru à travers la ferme de ma grand-mère en Islande, cueillant des plantes pour sa cuisine. Mon autre grand-mère parcourait les montagnes avec moi et m'a appris le nom et l'usage de chaque herbe. Depuis, j'ai toujours vécu parmi les plantes, et cela fait quarante ans que je travaille avec elles.
Quinze années de souffrance
De 2005 à 2020, j'ai vécu avec des douleurs que personne ne parvenait à expliquer. En août 2020, j'ai été opérée et les chirurgiens ont retiré une tumeur de 28 centimètres de diamètre. C'était un léiomyome : une tumeur bénigne, pas un cancer. Des années plus tard, un léiomyosarcome, un cancer rare, a été détecté, et ce n'est qu'alors que les médecins ont compris que la première tumeur en avait été le précurseur.
Environ six mois après cette opération, une nouvelle douleur s'est installée dans mes côtes. J'ai consulté les médecins à maintes reprises. En septembre 2023, la tumeur était déjà visible sur une radiographie, mais personne ne l'a vue. Elle n'a été détectée qu'en mars 2024. Ce n'est pas normal, et je le dis ici car d'autres vivent la même histoire. Depuis lors, elle a récidivé à trois reprises.
Ce qui a changé
Bien avant cela, j'avais suivi une formation en herboristerie et j'avais commencé à réfléchir sérieusement aux bienfaits d'une approche naturelle. Le tournant a eu lieu à l'été 2025, lorsque j'ai débuté un régime cétogène métabolique et thérapeutique : vingt grammes de glucides par jour, ou moins.
Toute ma santé a basculé. Des analyses sanguines anormales depuis des années, un taux élevé de PTH, une CRP élevée, le diabète, tout est rentré dans l'ordre. Pour comprendre ce que cela représentait : en 2023, l'année où j'ai enchaîné les consultations médicales sans être entendue, j'ai eu la grippe cinq fois, et chaque épisode m'a clouée au lit pendant environ quatre semaines. C'est dire à quel point mon système immunitaire était à bout de souffle. Depuis le céto, il est plus fort qu'il ne l'a été depuis vingt ans. Je continue de manger ainsi, et j'y associe les plantes, comme je l'ai toujours fait.
C'est à partir de ce même savoir que j'ai fondé la HerbWoman School, où j'enseigne ce que mes grands-mères m'ont transmis, étayé par la science.
Falkasete
Aujourd'hui, je vis à Falkasete, notre petite ferme du Rogaland, en Norvège. Mon mari Nils prend désormais en charge la majeure partie des travaux de la ferme, et le potager a été réaménagé en bacs surélevés pour être à la hauteur de mes mains. Le verger, la sauge au pied du mur de pierres et la vue sur les champs sont le décor où prend vie ma cuisine.
Une alimentation saine
Je sais ce que l'on ressent lorsque l'on est malade et trop épuisé pour cuisiner, et à quel point, précisément à ce moment-là, on a le plus besoin d'une vraie nourriture. C'est pourquoi je veille à ce que tout soit sain et pur, sans exception. Je n'achète que des aliments sains, biologiques ou cultivés naturellement. Je cuisine dans de l'inox, de la fonte, du verre et du bois : jamais avec du Téflon ou de l'aluminium, jamais avec des ustensiles en plastique, jamais emballé sous plastique. Pas de sucre. Aucun conservateur hormis le sel pur, rien avec un code E. Tout est préparé de A à Z.
Mais manger sain ne suffit pas en soi. Lorsqu'on est malade, ou simplement épuisé, on a besoin d'une cuisine qui soit aussi véritablement savoureuse : gourmande, et non austère. C'est la toute première raison d'être de Ketogeni.
C'est pour cela que Ketogeni existe : des recettes céto saines et gourmandes qui vous aident à cuisiner de vrais aliments vous-même, pas à pas. Et mon souhait est qu'un jour chacun puisse commander cette même nourriture, saine et nourrissante, près de chez soi.
María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal
Herboriste, Falkasete
Ceci est ma propre histoire, et non un avis médical. Si vous êtes malade, continuez à échanger avec votre médecin et demandez le suivi auquel vous avez droit.