Module 15 · Petites assiettes & tapas
Graines de courge rôties et épicées
Les graines de courge épicées et grillées sont un en-cas céto avec 1,7 g de glucides nets, 10 g de protéines et 19 g de lipides par portion (218 kcal). Pour 6 personnes, prêt en 20 minutes au total.
Graines de courge croquantes et fumées au paprika, cumin et une pointe de piment : le grignotage idéal pour remplacer les chips.
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Allergènes dans cette recette Ketogeni : aucun allergène réglementé identifié parmi les ingrédients répertoriés. Comprend les variantes optionnelles mentionnées ; vérifiez les étiquettes réelles des ingrédients et des substitutions.
Portions : 6 portions · Temps de préparation : 5 min · Temps total : 20 min
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Glucides nets | 1.7 g |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 19 g |
| Énergie | 218 kcal |
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et non un avis médical. Vérifiez l'étiquetage des ingrédients et pesez vos portions, surtout en cas de suivi strict d'une limite quotidienne de glucides. Comment interpréter ces estimations.
Ingrédients
- 200 g graines de courge bio (pepitas)
- 1 tbsp huile d'olive bio
- 1 tsp paprika fumé
- 0.5 tsp cumin moulu
- 1 pinch flacons de piment
- 0.5 tsp fleur de sel marin
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante 150 °C).
- Enrobez les graines d'huile, d'épices et de sel, puis étalez-les sur une plaque.
- Faites rôtir 12–15 min en secouant une fois, jusqu'à ce qu'ils éclatent et prennent une belle teinte dorée.
- Laissez refroidir complètement sur la plaque ; ils deviennent croustillants en refroidissant.
Astuces du chef
- Surveillez de près en fin de cuisson : les graines passent très vite de dorées à brûlées.
Variantes
- Utilisez de la poudre de curry ou du zaatar.
- Ajoutez un filet de jus de lime après la cuisson au four.
Conservation
Se conserve 2 semaines dans un bocal hermétique.
Questions et réponses
Combien de glucides nets contiennent les graines de courge rôties aux épices ?
Une portion contient 1.7 g de glucides nets, 10 g de protéines et 19 g de lipides (218 kcal). Recette pour 6 portions. Ces chiffres sont des estimations ; vos propres ingrédients peuvent varier.
Puis-je préparer les graines de courge rôties aux épices à l'avance, les conserver ou les congeler ?
Se conserve 2 semaines dans un bocal hermétique.
Quels sont les allergènes présents dans les Graines de courge rôties et épicées ?
Aucun des 14 allergènes répertoriés par la législation européenne n'est présent dans cette recette. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Les graines de courge rôties et épicées sont-elles véganes ?
Oui. La recette ne contient ni viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers, ni aucun autre produit d'origine animale.
Puis-je adapter les graines de courge grillées et épicées ?
Oui. Utilisez du curry en poudre ou du zaatar. Arrosez d'un filet de citron vert après rôtissage.