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Semana Nórdica: sete dias inspirados na cozinha do norte

Semana Nórdica: sete dias inspirados na cozinha do norte

Peixes de água fria, caça, zimbro, endro, repolho e rabanete: uma semana de sabores escandinavos, todos os dias abaixo de 20 g de carboidratos líquidos, terminando com uma panceta assada lentamente no jantar de domingo.

Visão geral

15.8 g de carboidratos líquidos ao dia em média · dia mais alto 19.8 g · limite de 20 g. Cada valor é a soma dos dados confirmados de cada receita (uma porção por refeição). Como calculamos.

Segunda-feira

15.6 g de carboidratos líquidos · 78 g de proteína · 79 g de gordura · 1078 kcal

Terça-feira

15.3 g de carboidratos líquidos · 89 g de proteína · 100 g de gordura · 1317 kcal

Quarta-feira

14 g de carboidratos líquidos · 68 g de proteína · 97 g de gordura · 1200 kcal

Quinta-feira

14.2 g de carboidratos líquidos · 91 g de proteína · 111 g de gordura · 1419 kcal

Sexta-feira

14 g de carboidratos líquidos · 86 g de proteína · 95 g de gordura · 1254 kcal

Sábado

18 g de carboidratos líquidos · 93 g de proteína · 122 g de gordura · 1537 kcal

Domingo

19.8 g de carboidratos líquidos · 83 g de proteína · 224 g de gordura · 2423 kcal

Plano de pré-preparo

Lista de compras para todo o plano

Cozinhando para . Sal, pimenta e água não estão listados. Verifique sua despensa antes de ir às compras.

Legumes, ervas e frutas

  • 870 g de pepino
  • 48 g de endro
  • 540 g de rabanetes (com folhas)
  • 5 limões-sicilianos
  • 36 g de cebolinha fresca
  • 20 g de agrião
  • 670 g de repolho-coração ou repolho-crespo
  • 6 g de salsinha
  • 300 g de espinafre
  • 1 abacate
  • 2 tsp de rabanetes (com as folhas)
  • 60 g de agrião ou rúcula
  • 300 g de cogumelos
  • 60 g de folhas de rúcula
  • 60 g de aipo
  • 150 g de alface baby gem ou alface-romana
  • 2 alhos-porós
  • 1 tbsp de folhas de tomilho
  • 220 g de folhas verdes mistas
  • 4 ramos de salsinha
  • 250 g de vagem ou aspargos
  • 150 g de cogumelos chanterelle
  • 1 echalota
  • 1 ramo de tomilho
  • 20 g de lingonberries
  • 100 g de couve-crespa ou folhas de couve-de-bruxelas
  • 100 g de framboesas
  • 2 g de hortelã
  • 1 1 cebola fatiada e 2 folhas de louro sob a carne de porco (opcional)
  • 1 repolho verde pequeno ou repolho-crespo

Peixes e frutos do mar

  • 240 g de filé de cavala defumada
  • 120 g de salmão defumado
  • 4 filés de cavala
  • 1 truta-arco-íris inteira
  • 2 filés de truta-ártica com pele
  • 400 g de salmão cozido

Carnes e aves

  • 2 filés-mignon suínos
  • 400 g de frango cozido
  • 350 g de lombo de cervo ou filé de rena
  • 80 ml de caldo de carne de caça ou bovino
  • 0.5 kg de barriga de porco com pele

Laticínios e ovos

  • 36 ovos
  • 80 g de queijo curado
  • 330 g de manteiga
  • 60 g de cream cheese tradicional
  • 510 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de crème fraîche
  • 80 g de queijo de cabra macio
  • 60 g de maionese
  • 200 ml de crème fraîche
  • 120 g de queijo gruyère
  • 60 g de sour cream
  • 100 ml de leite integral

Despensa

  • 8 crackers de sementes
  • 30 g de crème fraîche
  • 20 bagas de zimbro secas
  • 2 folhas de louro secas
  • 1.25 tsp de grãos de pimenta-do-reino e 1 tsp de sal marinho
  • 140 ml de azeite de oliva (ou o óleo de sua preferência)
  • 1.25 tsp de sementes de alcaravia
  • 1.25 tsp de vinagre de maçã
  • 1 tbsp de vinagre de maçã
  • 2.25 tsp de mostarda de Dijon
  • uma pitada de páprica
  • uma pitada de noz-moscada
  • 20 g de farinha de amêndoas
  • 6 bagas de cardamomo verde
  • 3 folhas de gelatina
  • 6 tsp de adoçante de fruta-do-monge (opcional)
  • 0.5 tsp de extrato de baunilha
  • 0.75 tsp de sementes de erva-doce

Os valores nutricionais são estimativas baseadas em tabelas de alimentos e no rendimento da receita. Eles não constituem aconselhamento médico. Se você segue uma dieta terapêutica, pese suas próprias porções e consulte seu médico ou nutricionista.