Módulo 15 · Pequenos Pratos
Panna Cotta de Cardamomo com Framboesas
Panna Cotta de Cardamomo com Framboesas é uma sobremesa keto com 5.9 g de carboidratos líquidos, 3 g de proteínas e 37 g de gorduras por porção (369 kcal). Rende 4 porções e leva 4 horas e 15 minutos no total.
Um creme suave e delicado, perfumado com cardamomo moído — o aroma clássico da confeitaria nórdica —, com framboesas frescas por cima.
Como ficou? Avalie esta receita
avaliaçãoavaliações
Nenhuma avaliação ainda
Faça login para avaliar esta receitaObrigado! Você avaliou com Não foi possível salvar sua avaliação. Por favor, tente novamente.
Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 4 h 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 5.9 g |
| Proteína | 3 g |
| Gorduras | 37 g |
| Energia | 369 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 400 ml creme de leite fresco orgânico
- 100 ml leite integral orgânico
- 6 piece bagas de cardamomo-verde levemente amassadas
- 3 piece folhas de gelatina (ou 1½ tsp de ágar-ágar)
- 2 tbsp eritritol ou monk fruit a gosto
- 0.5 tsp extrato de baunilha
- 100 g framboesas orgânicas
- 4 piece folhas pequenas de hortelã
Modo de preparo passo a passo
- Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos.
- Aqueça o creme de leite, o leite, o cardamomo e o adoçante até fumegar, depois deixe em infusão por 10 minutos.
- Coe, esprema a gelatina e misture-a ao creme morno com a baunilha até dissolver.
- Despeje em 4 copos ou tacinhas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Sirva decorado com framboesas e hortelã.
Dicas do chef
- Nunca ferva o creme de leite após adicionar a gelatina, ou ela não firmará bem.
- A gelatina é de origem animal; use ágar-ágar para uma versão vegetariana.
Variações
- Use raspas de limão e tomilho em vez de cardamomo.
- Finalize com uma colherada de lingonberries.
Armazenamento
Dura 3 dias coberto na geladeira.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na Panna Cotta de Cardamomo com Framboesas?
Uma porção contém 5.9 g de carboidratos líquidos, 3 g de proteínas e 37 g de gorduras (369 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar a Panna Cotta de Cardamomo com Framboesas?
Dura 3 dias coberto na geladeira.
Quais alérgenos estão presentes na Panna Cotta de Cardamomo com Framboesas?
Contém leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
A Panna Cotta de Cardamomo com Framboesas é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Panna Cotta de Cardamomo com Framboesas?
Sim. Use raspas de limão e tomilho no lugar do cardamomo. Finalize com uma colher de lingonberries.