Por que criei o Ketogeni
Eu tinha seis anos quando atravessei pela primeira vez a fazenda da minha avó na Islândia, colhendo plantas para sua cozinha. Minha outra avó caminhava pelas montanhas comigo e me ensinava cada erva por seu nome e uso. Desde então vivo entre as plantas, e já trabalho com elas há quarenta anos.
Quinze anos de dor
De 2005 a 2020, vivi com dores que ninguém conseguia explicar. Em agosto de 2020 fui operada, e os cirurgiões removeram um tumor de 28 centímetros. Era um leiomioma: um tumor benigno, não um câncer. Anos depois, foi descoberto um leiomiossarcoma, um tipo raro de câncer, e só então os médicos compreenderam que o primeiro tumor havia sido seu precursor.
Cerca de seis meses após essa cirurgia, uma nova dor se instalou nas minhas costelas. Fui aos médicos com ela repetidas vezes. Em setembro de 2023, o tumor já estava visível em um raio-X, mas ninguém o viu. Ele só foi descoberto em março de 2024. Não era para ser assim, e conto isso aqui porque outros estão passando pela mesma história. Desde então, ele voltou três vezes.
O que mudou
Muito antes disso, estudei fitoterapia formalmente e comecei a refletir com seriedade sobre o que uma abordagem natural poderia fazer. O ponto de virada veio no verão de 2025, quando iniciei uma dieta cetogênica metabólica e terapêutica: vinte gramas de carboidratos por dia, ou menos.
Minha saúde mudou por completo. Exames de sangue que estavam alterados há anos — PTH alto, PCR alto, diabetes — se normalizaram. Para entender o que isso significava: em 2023, o ano em que ia e voltava aos médicos sem ser ouvida, tive gripe cinco vezes, e cada crise me deixava de cama por cerca de quatro semanas. Era só isso que restava do meu sistema imunológico. Desde a keto, ele está mais forte do que esteve nos últimos vinte anos. Ainda me alimento dessa forma e continuo usando as plantas como apoio, como sempre fiz.
A partir desse mesmo conhecimento, fundei a HerbWoman School, onde ensino o que minhas avós me ensinaram, lado a lado com a ciência.
Falkasete
Hoje moro em Falkasete, nossa pequena fazenda em Rogaland, na Noruega. Meu marido Nils cuida da maior parte do trabalho agrícola agora, e a horta foi refeita em canteiros elevados para ficar ao alcance das minhas mãos. O pomar, a sálvia junto ao muro de pedra e a vista para os campos são a fonte da minha cozinha.
Comida de verdade
Sei como é estar doente e cansada demais para cozinhar, e como, exatamente nessa hora, é quando você mais precisa de comida de verdade. Por isso mantenho tudo limpo, sem exceção. Compro apenas alimentos limpos, orgânicos ou de cultivo natural. Cozinho em aço inoxidável, ferro fundido, vidro e madeira: nunca em Teflon ou alumínio, nunca com utensílios de plástico, nunca embalados em plástico. Sem açúcar. Sem conservantes além do sal puro, nada com aditivos químicos. Tudo feito do zero.
Mas ser limpo não basta por si só. Quando você está doente, ou simplesmente exausto, precisa de comida que também seja genuinamente saborosa: gourmet, nada sem graça. É para isso, em primeiro lugar, que o Ketogeni existe.
É por isso que o Ketogeni existe: receitas cetogênicas gourmet e limpas que ajudam você a preparar comida de verdade, passo a passo. E minha intenção é que, um dia, todos possam pedir essa mesma comida, limpa e nutritiva, em sua própria região.
María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal
Herbalista, Falkasete
Esta é a minha própria história, não uma recomendação médica. Se estiver doente, continue consultando o seu médico e peça o acompanhamento a que você tem direito.