Módulo 11 · A semana
Bolinhos de Salmão com Limão e Endro com Pepino e Rabanete
Bolinhos de Salmão com Limão e Endro com Pepino e Rabanete é um almoço cetogênico com 3.7 g de carboidratos líquidos, 31 g de proteína e 34 g de gordura por porção (440 kcal). Rende 6 porções e leva 50 minutos no total.
Bolinhos macios de salmão orgânico com uma crosta leve de amêndoas, creme refrescante de endro e uma salada crocante de pepino com rabanete; um almoço perfeito para fazer a mais e porcionar.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, peixe, leite, castanhas e nozes, mostarda. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 6 porções · Tempo ativo: 22 min · Tempo total: 50 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3.7 g |
| Proteína | 31 g |
| Gorduras | 34 g |
| Energia | 440 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 600 g salmão cozido orgânico, em lascas e sem espinhas
- 2 piece ovos grandes orgânicos
- 30 g farinha de amêndoas orgânica
- 10 g mostarda Dijon orgânica
- 1 piece limão-siciliano orgânico, raspas e 1 tbsp de suco
- 15 g endro (dill) orgânico, picado
- 250 g pepino orgânico, em cubos
- 150 g rabanetes fatiados finamente orgânicos
- 80 g sour cream orgânico
- 100 g folhas verdes mistas orgânicas para salada
- 20 ml azeite de oliva orgânico
- 1 pinch sal marinho fino
- 1 pinch pimenta-do-reino
Modo de preparo passo a passo
- Desfie o salmão frio em uma tigela e verifique cuidadosamente se há espinhas. Incorpore delicadamente os ovos, a farinha de amêndoas, a mostarda, metade do endro, as raspas de limão e a pimenta.
- Modele em 12 pequenos bolinhos e leve à geladeira até firmar.
- Misture o endro restante e o suco de limão à coalhada. Tempere o pepino e o rabanete separadamente.
- Sele os bolinhos no azeite em etapas até dourarem e aquecerem por completo, virando com cuidado.
- Sirva dois bolinhos por porção com salada de pepino e rabanete, creme de endro e folhas mistas.
Dicas do chef
- Informação nutricional provisória: não use estes valores como uma cota diária segura de carboidratos até que Claude verifique o peso exato dos ingredientes em gramas com os registros da Matvaretabellen/USDA e confira os rótulos dos produtos.
- Os macros consideram dois bolinhos mais um sexto de cada acompanhamento. Verifique os rótulos do sour cream, da mostarda e da farinha de amêndoas.
- Os valores nutricionais são estimativas para planejamento, não dados laboratoriais verificados. Confira os pesos exatos e os rótulos dos produtos antes de usá-los em uma contagem diária rigorosa de carboidratos.
Variações
- Use sobras de truta assada em vez de salmão; recalcule os macros.
Armazenamento
Modele os bolinhos com um dia de antecedência. Doure na hora de servir para garantir a crocância; refrigere as sobras imediatamente.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos bolinhos de salmão com limão e endro acompanhados de pepino e rabanete?
Uma porção contém 3.7 g de carboidratos líquidos, 31 g de proteínas e 34 g de gorduras (440 kcal). O rendimento da receita é de 6 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar os Bolinhos de Salmão com Limão e Endro com Pepino e Rabanete com antecedência, conservar ou congelar?
Modele os bolinhos com um dia de antecedência. Doure na hora de servir para garantir a crocância; refrigere as sobras imediatamente.
Quais alérgenos estão presentes nos Bolinhos de Salmão com Limão e Endro, Acompanhados de Pepino e Rabanete?
Contém ovos, peixe, leite, castanhas e mostarda, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
Os Bolinhos de Salmão com Limão e Endro com Pepino e Rabanete são sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar os Bolinhos de Salmão com Limão e Endro com Pepino e Rabanete?
Sim. Use sobras de truta assada no lugar do salmão; recalcule os macros.