Heem / Nordesch Woch: siwe Deeg aus der Kichen vum Norden

Nordesch Woch: siwe Deeg aus der Kichen vum Norden

Kaltwaasserfësch, Wëld, Wueschter, Dëll, Kabes a Rettich: eng Woch voller skandinavesche Goûten, all Dag ënner 20 g Netto-Kuelenhydrater, ofgeschloss mat engem lues gebrodene Schwéngsbrust-Sonndesiesse.

Op ee Bléck

15.8 g Netto-Kuelenhydrater den Dag an der Moyenne · héchsten Dag 19.8 g · Limit 20 g. All Zuel gëtt aus de verifizéierten Date vun all Rezept zesummegerechent (eng Portioun pro Iessen). Wéi mir rechnen.

Méindeg

15.6 g Netto-Kuelenhydrater · 78 g Protein · 79 g Fett · 1078 kcal

Dënschdeg

15.3 g Netto-Kuelenhydrater · 89 g Protein · 100 g Fett · 1317 kcal

Mëttwoch

14 g Netto-Kuelenhydrater · 68 g Protein · 97 g Fett · 1200 kcal

Donneschdeg

14.2 g Netto-Kuelenhydrater · 91 g Protein · 111 g Fett · 1419 kcal

Freideg

14 g Netto-Kuelenhydrater · 86 g Protein · 95 g Fett · 1254 kcal

Samschdeg

18 g Netto-Kuelenhydrater · 93 g Protein · 122 g Fett · 1537 kcal

Sonndeg

19.8 g Netto-Kuelenhydrater · 83 g Protein · 224 g Fett · 2423 kcal

Virbereedungsplang

Méindeg: kach eng duebel Portioun vum Wueschter-Schwéngefleesch; d'Mëttegiessen um Dënschdeg ass prett.
Dënschdegowend: d'Frittata mat Champignonen a Geessekéis baken (Kaffi vu Mëttwoch bis Freideg).
Mëttwoch: d'Flamiche gëtt d'Nuetsiessen haut a Mëttegiessen en Donneschdeg a Freideg.
Freideg: maacht d'Panna-Cotta an d'Saalmsfrikadellen; Samschdeg Owend schneit d'Schwéngsbrust an a salzt se fir Sonndeg.

Akaafsresümmee fir de ganze Plang

Kache fir . Salz, Peffer a Waasser stinn net op der Lëscht. Kuckt an Äre Schaf, éier Dir akafe gitt.

Geméis, Kraider & Uebst

870 g Kornischong
48 g Dill
540 g Radiën (mat Blieder)
5 Zitrounen
36 g Schnëttlaach
20 g Buergkrass
670 g Spëtz- oder Wirsingkabaas
6 g Péiterséilech
300 g Spinat
1 Avocadobir
2 tsp Radiisen (mat Blieder)
60 g Buergkress oder Rucola
300 g Champignonen
60 g Rucola
60 g Zelleri
150 g Romaine- oder Little-Gem-Zalot
2 Porretten
1 tbsp Thymiansblieder
220 g gemëschte Zaloteblieder
4 Péiterséilech
250 g gréng Bounen oder Spargelen
150 g Pifferlingen
1 Schalott
1 Zwelg Thymian
20 g Preiselbieren
100 g Grünkohl oder Rousekuelebliieder
100 g Hambieren
2 g Minz
1 1 geschniddene Ziwwel an 2 Lorberblieder ënnert d'Schwéngsfleesch (fakultativ)
1 klenge grénge Kabes oder Wirsing

Fësch & Mieresfriichten

240 g gefëmmte Makrelefilet
120 g gereecherte Saumon
4 Makrelefileten
1 ganz Reeboubforell
2 Saiblingfilete mat Haut
400 g gekachten Saumon

Fleesch & Gefligel

2 Schwéngsfileten
400 g gekacht Pouletfleesch
350 g Hirschréck oder Ragedéiersfilet
80 ml Wëld- oder Rëndsbritt
0.5 kg Schwéngsbrust mat Schwar

Mëllechprodukter & Eeër

36 Eeër
80 g gäerte Kéis
330 g Botter
60 g vollféttege Frëschkéis
510 ml Crème double
100 g Crème fraîche
80 g mëlle Geessekéis
60 g Mayonnaise
200 ml Crème fraîche
120 g Gruyère
60 g Sauerram
100 ml Vollmëllech

Späicher

8 Kären-Cracker
30 g Crème fraîche
20 gedréchent Wueschterbieren
2 gedréchent Lorbeerblieder
1.25 tsp schwaarze Peffer a Kären an 1 tsp Mieresalz
140 ml Olivenueleg (oder Äre Kachueleg)
1.25 tsp Këmmelsom
1.25 tsp Äppeljëster
1 tbsp Äppeljëster
2.25 tsp Dijon-Senf
eng Pris Paprikapulver
eng Pris Muskatnoss
20 g Mandelmiel
6 gréng Kardamomskaapselen
3 Gelatineblieder
6 tsp Mënchsfruucht-Séissstoff (fakultativ)
0.5 tsp Vanillenextrakt
0.75 tsp Fenchelsom

Närwäerter si Schätzungen op Basis vu Liewensmëtteltabellen an der Portiounszuel vum Rezept. Si sinn kee medezinesche Rot. Wann Dir eng therapeutesch Diät maacht, weit Är eegen Portiounen of a schwätzt mat Ärem Dokter oder Diätetiker.