Modul 12 · Séier Owesiessen
Schwéngsfilet mat Wueschter reet an a Botter geschmortem Këmmelkohl
Schwéngsfilet mat Wacholder a Botterkaba mat Këmmel ass e Keto-Niewendësch mat 6.2 g Netto-Kuelenhydrater, 38 g Protein an 22 g Fett pro Portioun (375 kcal). Et ass fir 3 Persounen a brauch am Ganzen 30 Minutten.
E skandinavesche Bësch-Rub aus zerdrécktem Wupp, Lorber a Peffer op saftegem Schwéngefleesch, mat mëller, bottereger Kabes mat Këmmel.
Wéi ass et gelongen? Bewäert dëst Rezept
BewäertungBewäertungen
Nach keng Bewäertungen
Mellt Iech un, fir dëst Rezept ze bewäertenVillmools Merci! Dir hutt et bewäert mat Är Bewäertung konnt net gespäichert ginn. Probéiert w.e.g. nach eng Kéier.
Allergenen an dësem Ketogeni-Rezept: Sulfiten. Ëmfaasst opgelëschten optional Alternativen; iwwerpréift déi tatsächlech Zutatenetiketten an Ersatzprodukter.
Portiounen: 3 Portiounen · Aktiv Zäit: 20 min · Gesamtzäit: 30 min
| Pro Portioun | Quantitéit |
|---|---|
| Netto-Kuelenhydrater | 6.2 g |
| Protein | 38 g |
| Fett | 22 g |
| Energie | 375 kcal |
Närwäerter si Schätzungen, kee medezinesche Rot. Kuckt op d'Etikette vun den Zutaten a weit Är eegen Portiounen of, besonnesch wann Dir eng streng deeglech Kuelenhydratgrenz anhaalt. Wéi dës Schätzungen ze interpretéiere sinn.
Zutaten
- 1 piece Bio-Schwéngsfilet, ongeféier 500 g, paréiert
- 10 piece gedréchent Wueschterbieren
- 1 piece gedréchent Lorberblat
- 1 tsp schwaarz Pefferkären an 1 tsp Mieresalz
- 1 tbsp Bio-Olivenueleg
- 500 g Bio-Spëtz- oder Wirsingkabes, reng a Sträife geschnidden
- 40 g Bio-Botter
- 1 tsp Këmmel
- 1 tsp Äppelesseg
- 1 tbsp Bio-Péiterséilech oder Dill, gehackt
Schrëtt-fir-Schrëtt-Method
- Den Uewen op 200 °C (Ëmluft 180 °C) virhëtzen. D'Wuppen, de Lorber, d'Pefferckären an d'Salz an engem Mörser zerstoussen an d'Schwéngsfleesch ronderëm domat areiwen.
- D'Schwéngsfleesch am Ueleg an enger Schäffchespaan op alle Säiten ubroden, ongeféier 4 Minutten.
- 12–15 Minutte réischteren, bis et an der Mëtt 63 °C huet. 5 Minutte raschte loossen.
- Mëttlerweil d'Botter an enger breeder Pan schmëlzen, de Këmmel dobäiginn, dann de Kabes an eng Prise Salz. Ënner Réieren 6–8 Minutte garen, bis e seideg, awer nach gréng ass.
- Den Esseg an d'Kräider bei de Kabes ginn. D'Schwéngsfleesch a Scheiwe schneiden an drop mam Bratensaaft zerwéieren.
Tipps vum Chef
- 63 °C mat enger kuerzer Raschtzäit suergt fir saftegt, liicht rosa Schwéngefleesch.
Variatiounen
- Huelt Hirschfilet amplaz Schwéngefleesch.
- Gitt e Läffel Kären-Moschter bei de Kabes.
Opbewahrung
Hält sech 3 Deeg; schneit d'Schwéngefleesch kal a Scheiwen fir d'Lunchbox.
Froen an Äntwerten
Wéi vill Netto-Kuelenhydrater sinn an der Schwéngsfilet mat Wueschterkären a Botter-Këmmelkabis?
Eng Portioun huet 6.2 g Netto-Kuelenhydrater, 38 g Protein an 22 g Fett (375 kcal). D'Rezept ergëtt 3 Portiounen. Dës Wäerter si Richtwäerter; Är eegen Zutate kënnen ofwäichen.
Kann ech de Schwéngsfilet mat Wuppel an a Botter geschmortem Këmmelkabes am Viraus preparéieren, stockéieren oder afréieren?
Hält sech 3 Deeg; schneit d'Schwéngefleesch kal a Scheiwen fir d'Lunchbox.
Wéi eng Allergènen sinn am mat Wuppere geriwwe Schwéngsfilet mat Botter-Këmmel-Kaba?
Et enthält Sulfitten, wéi vu Ketogeni fir dëst Rezept uginn. Iwwerpréift ëmmer d'Etikette vun de Produkter, déi Dir benotzt.
Ass de Schwéngsfilet mat Wuppel-Rub an a Botter geschwenktem Këmmelkabis glutenfräi?
Jo. Keng vun den Zutaten enthält Gluten. Préift d'Etikette vu verschafften Zutaten ewéi Bouillon oder Gewierzer.
Kann ech d'Wueschthëlzer-geriwwe Schwéngsfilet mat Botter-Këmmelkabis variéieren?
Jo. Huelt Hirschréck amplaz vu Schwéngefleesch. E Läffel Käresemf an d'Kraut ginn.