Heim / Norræn vika: sjö dagar úr norræna eldhúsinu

Norræn vika: sjö dagar úr norræna eldhúsinu

Sjávarfang úr köldum sjó, villibráð, einiber, dill, kál og hreðkur: vika full af skandinavísku bragði, hver dagur undir 20 g nettókolvetnum, sem endar á hægsteiktri svínasíðu í sunnudagsmatinn.

Í fljótu bragði

15.8 g hrein kolvetni á dag að meðaltali · hæsti dagur 19.8 g · hámark 20 g. Hver tala er lögð saman út frá staðfestum gildum hverrar uppskriftar (einn skammtur í hverri máltíð). Hvernig við reiknum.

Mánudagur

15.6 g nettó kolvetni · 78 g prótein · 79 g fita · 1078 kcal

Þriðjudagur

15.3 g nettó kolvetni · 89 g prótein · 100 g fita · 1317 kcal

Miðvikudagur

14 g nettó kolvetni · 68 g prótein · 97 g fita · 1200 kcal

Fimmtudagur

14.2 g nettó kolvetni · 91 g prótein · 111 g fita · 1419 kcal

Föstudagur

14 g nettó kolvetni · 86 g prótein · 95 g fita · 1254 kcal

Laugardagur

18 g nettó kolvetni · 93 g prótein · 122 g fita · 1537 kcal

Sunnudagur

19.8 g nettó kolvetni · 83 g prótein · 224 g fita · 2423 kcal

Undirbúningsáætlun

Mánudagur: eldaðu tvöfaldan skammt af einiberjasvínakjötinu; hádegisverður þriðjudagsins er tilbúinn.
Þriðjudagskvöld: bakaðu frittata með sveppum og geitaosti (morgunverður miðvikudag til föstudags).
Miðvikudagur: flamiche-bakan dugar sem kvöldverður í kvöld og hádegisverður á fimmtudag og föstudag.
Föstudagur: gerið panna cotta og laxabökurnar; laugardagskvöld: skerið í puruna og saltið grísasíðuna fyrir sunnudaginn.

Innkaupalisti fyrir allt prógrammið

Eldað fyrir . Salt, pipar og vatn eru ekki talin upp. Kannaðu búrið áður en þú verslar.

Grænmeti, jurtir og ávextir

870 g gúrka
48 g dill
540 g radísur (með blöðum)
5 sítrónur
36 g graslaukur
20 g vatnakarsi
670 g spískaal eða savoykál
6 g steinselja
300 g spínat
1 avókadó
2 tsp radísur (með blöðum)
60 g vatnakarsi eða klettasalat
300 g sveppir
60 g klettasalat
60 g sellerí
150 g dverg- eða kálfsalat (little gem eða romasallat)
2 blaðlaukar
1 tbsp timjanblöð
220 g blönduð salatblöð
4 steinseljugreinar
250 g grænar baunir eða aspas
150 g kantarellur
1 skarlottulaukur
1 timjangrein
20 g trönuber
100 g grænkál eða rósakálsblöð
100 g hindber
2 g minta
1 1 sneiddur laukur og 2 lárviðarlauf undir svínakjötið (valfrjálst)
1 lítið hvítkál eða savoy-kál

Fiskur og skelfiskur

240 g reykt makrílflak
120 g reyktur lax
4 makrílflök
1 heill regnbogasilungur
2 bleikjuflök með roði
400 g eldaður lax

Kjöt og alifuglakjöt

2 svínalundir
400 g eldaður kjúklingur
350 g dádýralund eða hreindýrafille
80 ml villibráðar- eða nautasoð
0.5 kg grísasíða með svörð

Mjólkurvörur og egg

36 egg
80 g þroskaður ostur
330 g smjör
60 g rjómaostur
510 ml rjómi
100 g sýrður rjómi (crème fraîche)
80 g mjúkur geitaostur
60 g majónes
200 ml sýrður rjómi (crème fraîche)
120 g gruyère-ostur
60 g sýrður rjómi
100 ml nýmjólk

Búr

8 frækex
30 g sýrður rjómi (crème fraîche)
20 þurrkuð einiber
2 þurrkuð lárviðarlauf
1.25 tsp svört piparkorn og 1 tsp sjávarsalt
140 ml ólífuolía (eða önnur matarolía)
1.25 tsp kúmenfræ
1.25 tsp eplaedik
1 tbsp eplaedik
2.25 tsp Dijon-sinnep
ein klípa paprikuduft
ein klípa múskat
20 g möndlumjöl
6 græn kardimommuhylki
3 matarlímsblöð
6 tsp múnkaávaxtasæta (valfrjálst)
0.5 tsp vanilludropar
0.75 tsp fenikufræ

Næringartölur eru áætluð gildi byggð á matvælatöflum og uppskriftamagni. Þær fela ekki í sér læknisfræðilega ráðgjöf. Ef þú fylgir markvissu mataræði í meðferðarskyni skaltu vigta þína eigin skammta og ráðfæra þig við lækni eða næringarfræðing.