Af hverju ég byrjaði á Ketogeni
Ég var sex ára gömul þegar ég hljóp fyrst um sveitabæ ömmu minnar á Íslandi og tíndi jurtir fyrir eldhúsið hennar. Hin amma mín gekk um fjöllin með mér og kenndi mér heiti og notkun hverrar einustu jurtar. Síðan þá hef ég lifað meðal jurta og starfað með þeim í fjörutíu ár.
Fimmtán ár af sársauka
Frá 2005 til 2020 bjó ég við verki sem enginn gat útskýrt. Í ágúst 2020 fór ég í aðgerð þar sem skurðlæknarnir fjarlægðu æxli sem mældist 28 sentímetrar í þvermál. Þetta var vöðvaæxli (leiomyoma): góðkynja æxli, ekki krabbamein. Árum síðar fannst sléttvöðvaæxliskrabbamein (leiomyosarcoma), mjög sjaldgæft krabbamein, og fyrst þá skildu læknarnir að fyrra æxlið hafði verið forveri þess.
Um sex mánuðum eftir þá aðgerð tók nýr verkur sér bólfestu í rifjunum. Ég leitaði aftur og aftur til lækna með hann. Í september 2023 sást æxlið þegar á röntgenmynd, en enginn tók eftir því. Það fannst ekki fyrr en í mars 2024. Þannig á þetta ekki að vera, og ég segi frá því hér vegna þess að fleiri ganga í gegnum það sama. Síðan þá hefur það tekið sig upp þrisvar.
Hvað breyttist
Löngu fyrir þann tíma hafði ég lært grasalækningar og farið að velta því alvarlega fyrir mér hvað náttúruleg nálgun gæti gert. Þáttaskilin urðu sumarið 2025, þegar ég hóf efnaskipta- og meðferðarlegt ketómataræði: tuttugu grömm af kolvetnum á dag, eða minna.
Heilsan tók algjörum stakkaskiptum. Blóðgildi sem höfðu verið röng í mörg ár, hár kalkkirtlahormón (PTH), hár CRP-bólgumælir og sykursýki, komust í samt lag. Til að skilja hvað það þýddi: árið 2023, árið sem ég fór ítrekað til lækna án þess að á mig væri hlustað, fékk ég inflúensu fimm sinnum, og hverja dellu lá ég í rúminu í um fjórar vikur. Það var svo lítið eftir af ónæmiskerfinu mínu. Síðan ég byrjaði á keto hefur það verið sterkara en í tuttugu ár. Ég borða enn á þennan hátt, og nota jurtirnar samhliða, eins og ég hef alltaf gert.
Út frá þessari sömu þekkingu stofnaði ég HerbWoman School, þar sem ég kenni það sem ömmur mínar kenndu mér, samhliða vísindunum.
Falkasete
Í dag bý ég á Falkasete, litla búinu okkar í Rogaland í Noregi. Nils, maðurinn minn, sér um mestalla vinnuna á búinu núna, og garðurinn hefur verið endurbyggður í upphækkuðum beðum svo hann mæti höndum mínum. Aldingarðurinn, salvían við steinhleðsluna og útsýnið yfir akrana eru umhverfið sem ég elda í.
Hreinn matur
Ég veit hvernig það er að vera veik og of þreytt til að elda, og hvernig maður þarf einmitt þá mest á alvöru mat að halda. Þess vegna hef ég allt hreint, án undantekninga. Ég kaupi aðeins hreinan mat, lífrænan eða náttúrulega ræktaðan. Ég elda í ryðfríu stáli, steypujárni, gleri og viði: aldrei í tefloni eða áli, aldrei með plastáhöldum, aldrei vafið inn í plast. Enginn sykur. Engin rotvarnarefni umfram venjulegt salt, ekkert með E-númeri. Allt gert frá grunni.
En hreint eitt og sér dugar ekki. Þegar maður er veikur, eða einfaldlega örmagna, þarf maður mat sem er líka sannarlega góður: veislumatur, ekki vonska. Það er fyrsta hlutverk Ketogeni.
Þess vegna er Ketogeni til: hreinar, gourmet ketóuppskriftir sem hjálpa þér að elda alvöru mat sjálf/ur, skref fyrir skref. Og ætlun mín er að einn daginn geti allir pantað sama mat, hreinan og næringarríkan, í sínu nærumhverfi.
María Hrefna Hjálmarsdóttir Ringdal
Grasalæknir, Falkasete
Þetta er mín persónulega saga, ekki læknisráð. Ef þú ert veik/ur skaltu halda áfram að ráðfæra þig við lækninn þinn og óska eftir þeirri eftirfylgni sem þú átt rétt á.