13. hluti · Hægeldað & norrænt
Dádýrakjöt með einiberjum, smjörsteiktum kantarellum og títuberjum
Dádýrakjöt með einiberjum, smjörsteiktum kantarellum og hrútaberjum er ketó-kvöldverður með 6.3 g af hreinum kolvetnum, 44 g próteins og 25 g fitu í hverjum skammti (426 kcal). Uppskriftin dugar fyrir 4 og tekur samtals 40 mínútur.
Magurt, dökkt dádýrakjöt með stökkri skorpu úr einiberjum og pipar, gullinbrúnir kantarellur í smjöri og aðeins ein skeið af súrum títuberjum: haustkvöld í norskum skógi.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: sellerí, mjólk. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Fjöldi skammta: 4 skammtar · Virkur tími: 30 min · Heildartími: 40 min
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 6.3 g |
| Prótein | 44 g |
| Fita | 25 g |
| Orka | 426 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 700 g dádýrahryggur eða hreindýrafille, snyrt
- 12 piece þurrkuð einiber, marin
- 1 tsp svartur pipar og 1 tsp sjávarsalt
- 1 tbsp lífrænt smjör, til að brúna
- 300 g kantarellur, burstaðar
- 40 g lífrænt smjör
- 1 piece lífrænn skarlottlaukur, fínsaxaður
- 2 piece greinar lífrænt timjan
- 100 ml lífrænn rjómi
- 150 ml lífrænt villibráðar- eða nautasoð
- 40 g hrútaber/tyttuber, fersk, frosin eða í vatni (ósykruð)
- 200 g lífrænt grænkál eða rósakálsblöð
Aðferð skref fyrir skref
- Nuddið dádýrakjötið með mörðum einiberjum, pipar og salti og látið standa við stofuhita í 20 mínútur.
- Steikið í freyðandi smjöri við miðlungsháan hita, snúið reglulega, þar til vel brúnað allan hringinn og 54 °C í kjarnhita, um 8–10 mínútur. Hvílið í 8 mínútur.
- Steikið kantarellurnar í smjörinu á sömu pönnu þar til vökvinn hefur gufað upp og þær eru gullinbrúnar, um 6 min; bætið skalottlauk og timíani saman við síðustu 2 min.
- Takið helminginn af sveppunum upp úr. Bætið soði og rjóma á pönnuna og látið krauma í 3 mínútur þar til sósan er glansandi.
- Mýkið kálgrænmetið í smávegis af sósunni.
- Skerið dádýrakjötið í sneiðar, berið fram á salatbeði með kantarellunum og sósunni, og lítilli skeið af títuberjum til hliðar.
Ráð kokksins
- Dádýrakjöt er mjög magurt: gætið þess að hafa það bleikt í gegn, því það þornar ef það er eldað meira en miðlungs (medium).
- Ósykruð trönuber eru beisk; lítið magn dugar vel.
Tilbrigði
- Notaðu nautalund ef erfitt er að finna dádýrakjöt.
- Notaðu hvaða villisveppi sem er sem eru í árstíð.
Geymsla
Best nýeldað. Afgangar geymast í 2 daga.
Spurningar og svör
Hvað eru margir nettókolvetni í dádýrakjöti með einiberjum, smjörsteiktum kantarellum og títuberjum?
Hver skammtur inniheldur 6.3 g nettókolvetni, 44 g prótein og 25 g fitu (426 kcal). Uppskriftin dugar í 4 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; hráefnin þín geta verið breytileg.
Get ég útbúið dádýrakjöt með einiberjum, smjörsteiktum kantarellum og títuberjum fyrirfram, geymt eða fryst?
Best nýeldað. Afgangar geymast í 2 daga.
Hvaða ofnæmisvaldar eru í dádýrakjöti með einiberjum, smjörsteiktum kantarellum og títuberjum?
Rétturinn inniheldur sellerí og mjólk samkvæmt uppskrift Ketogeni. Athugaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Er dýrakjöt með einiberjum, smjörsteiktum kantarellum og títuberjum glútenlaust?
Já. Ekkert hráefnanna inniheldur glúten. Kannið merkingar á unnum vörum eins og soði eða kryddum.
Get ég breytt uppskriftinni að dádýrakjöti með einiberjum, smjörsteiktum kantarellum og títuberjum?
Já. Notið nautalund ef erfitt er að finna dádýrakjöt. Notið hvaða villta sveppi sem eru í tímabili.