1. hluti · Grunnurinn
Fullkomin egg á tvo vegu: silkimjúk hrærð og hálfsoðin
Fullkomin egg á tvo vegu: Mjúkhrærð og hálfhlaupin er ketómorgunverður með 2.1 g af hreinum kolvetnum, 15 g af próteini og 26 g af fitu í hverjum skammti (302 kcal). Uppskriftin er fyrir 2 og tekur alls 15 mínútur.
Tvenns konar tækni sem allir kokkar ættu að kunna: silkimjúk, rjómakennd eggjahræra og fullkomin 7-mínútna egg með mjúkri, gullinni rauðu.
Hvernig heppnaðist rétturinn? Gefðu uppskriftinni einkunn
einkunneinkunnir
Engin einkunn komin
Skráðu þig inn til að gefa uppskriftinni einkunnTakk fyrir! Þú gafst Ekki tókst að vista einkunnina þína. Vinsamlegast reyndu aftur.
Ofnæmisvaldar í þessari Ketogeni-uppskrift: egg, mjólk. Á einnig við um valfrjálsa valkosti; athugaðu innihaldslýsingar á umbúðum og staðgönguvörum.
Magn: 2 skammtar · Virkur tími: 10 mín · Heildartími: 15 mín
| Í hverjum skammti | Magn |
|---|---|
| Nettó kolvetni | 2.1 g |
| Prótein | 15 g |
| Fita | 26 g |
| Orka | 302 kcal |
Næringargildi eru áætluð, ekki læknisfræðileg ráðgjöf. Kannaðu innihaldslýsingar og vigtaðu eigin skammta, sérstaklega ef fylgst er náið með daglegu hámarki kolvetna. Hvernig á að túlka þessar áætlanir.
Hráefni
- 4 piece lífræn egg frá lausagönguhænum (fyrir hvora aðferð)
- 20 g lífrænt smjör (1 msk til steikingar, 1 tsk kalt í lokin)
- 1 tbsp lífrænn sýrður rjómi (crème fraîche) eða þeytirjómi
- 1 pinch fínt sjávarsalt, hvítur eða svartur pipar
- 1 tbsp lífrænn graslaukur, saxaður
- 60 g lífrænt ungspínat eða klettasalat, til framreiðslu
- 0.5 piece lífræn lárpera, sneidd, til framreiðslu
Aðferð skref fyrir skref
- Brjótið eggin í skál, bætið við örlitlu salti og pískið þar til rétt blandað, óþarfi að þeyta um of.
- Bræðið smjörið á viðloðunarfrírri pönnu við vægan hita. Pannan á aldrei að snarka.
- Hellið eggjunum saman við og hrærið hægt og stöðugt með sleikju, og skafið botninn og hliðarnar vel.
- Haldið áfram að hræra í 3–4 min. Þegar eggin virðast rétt að stífna en eru enn gljáandi og laus í sér skal taka pönnuna af hitanum: þau halda áfram að eldast af eftirhitanum.
- Ljúktu réttinum með því að hræra köldu smjöri og sýrðum rjóma saman við til að stöðva eldunina og gera hann dásamlega rjómakenndan.
- Setjið á disk ofan á blaðgrænmetið ásamt avókadói, graslauk og flögusalti.
- Náið upp mikilli suðu á vatni í potti.
- Lækkið eggin varlega ofan í beint úr kæli með skeið. Stillið tímamæli á 7 mínútur.
- Fyllið á meðan skál af ísvatni.
- Eftir 7 mínútur skulu eggin færð yfir í ísbað í 5 mínútur.
- Afhýðið með því að brjóta skelina allan hringinn og velta varlega undir lófanum, afhýðið undir mjórri vatnsbunu.
- Skerið í tvennt og berið fram á krydduðu salatinu með salti, ólífuolíu og sítrónu.
Ráð kokksins
- Vægur hiti og góður tími er leyndarmálið á bak við mjúka eggjahræru; of mikill hiti gerir hana gúmmíkennda.
- Saltið eggin fyrir eldun til að fá mýkri eggjahræru.
- Fyrir hálfhlaupin egg: 6 min = mjög lint, 7 min = hálfhlaupið, 8 min = mjúksoðið, 10 min = harðsoðið.
- Eldri egg er auðveldara að flysja en mjög fersk egg.
Tilbrigði
- Reyktur lax og dill í mjúkri eggjahræru, borinn fram á gúrkuborðum.
- Jurtir og ostur: veltið Gruyère eða geitaosti varlega saman við.
- Sveppir og timjan: toppið með hvítlaukssveppum steiktum upp úr smjöri.
- Eggjasalat með mjúksoðnum eggjum: saxið og blandið saman við majónes, sinnep, graslauk og sellerí.
- Hálfsoðin egg með avókadó og chili: toppið með stöppuðu avókadó, límónu og chiliflögum.
Geymsla
Mjúk eggjahræra er best borðuð strax. Hálfhlaupin egg geymast, afhýdd, í lokuðu íláti í kæli í 3 daga; borðið þau köld út á salöt. ---
Spurningar og svör
Hversu mörg nettókolvetni eru í fullkomnum eggjum á tvo vegu: rjómakenndri eggjahræru og miðlungssoðnum eggjum?
Í hverjum skammti eru 2.1 g nettókolvetni, 15 g prótein og 26 g fita (302 kcal). Uppskriftin gefur 2 skammta. Þessar tölur eru áætlaðar; þitt hráefni gæti verið frábrugðið.
Get ég útbúið fullkomin egg á tvo vegu: silkimjúka eggjahræru og hálfharðsoðin fyrirfram, geymt eða fryst?
Mjúk eggjahræra er best borðuð strax. Hálfhlaupin egg geymast, afhýdd, í lokuðu íláti í kæli í 3 daga; borðið þau köld út á salöt. ---
Hvaða ofnæmisvaldar eru í fullkomnum eggjum, á tvo vegu: mjúkri hræru og með mjúkri rauðu?
Inniheldur egg og mjólk, samkvæmt skráningu Ketogeni fyrir þessa uppskrift. Kannaðu alltaf innihaldslýsingar á vörunum sem þú notar.
Eru fullkomin egg, á tvo vegu: rjómakennd hrærð egg og linsoðin grænmetisæta?
Já. Uppskriftin inniheldur hvorki kjöt né fisk.
Get ég breytt út af fyrir fullkomnum eggjum á tvo vegu: silkimjúkri eggjahræru og hálfsoðnum?
Já. Mjúkhrærð egg með reyktum laxi og dilli, borin fram á gúrkuborðum. Jurtir og ostur: vendið Gruyère eða geitaosti saman við. Sveppir og timjan: toppið með hvítlaukssveppum steiktum upp úr smjöri.