Módulo 18 · Wraps & Crackers
Wraps de Frango Caesar
Wraps de Frango Caesar é um almoço keto com 5 g de carboidratos líquidos, 44 g de proteínas e 31 g de gorduras por porção (475 kcal). Rende 4 porções e leva 55 minutos no total.
Alface-romana crocante, frango suculento, parmesão e um autêntico molho Caesar com aliche enrolados em wraps caseiros de couve-flor e cheddar.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, peixe, leite, mostarda. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 30 min · Tempo total: 55 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 5 g |
| Proteína | 44 g |
| Gorduras | 31 g |
| Energia | 475 kcal |
| Vitamina D | 1.1 µg |
| Cálcio | 296 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.1 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 500 g couve-flor orgânica, triturada em arroz (para os wraps)
- 3 piece ovos orgânicos (para os wraps)
- 100 g Cheddar curado, ralado (para os wraps)
- 1 tsp psyllium em pó (para os wraps)
- 400 g frango orgânico cozido, fatiado
- 150 g alface-romana orgânica, fatiada
- 30 g Lâminas de parmesão
- 3 tbsp maionese caseira
- 1 piece gema de ovo orgânica (na maionese)
- 3 piece filés de anchova amassados
- 1 tbsp suco de limão-siciliano orgânico
- 1 tsp Mostarda de Dijon
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 200 °C (convecção 180 °C) e forre uma assadeira grande. Cozinhe o arroz de couve-flor no vapor por 5 minutos, deixe esfriar e esprema muito bem.
- Misture com os ovos, o cheddar, o psyllium e o sal, espalhe fino e asse por 20–22 minutos até dourar; deixe esfriar e corte em 4 wraps.
- Bata a maionese, a anchova, o limão e a mostarda até obter um molho homogêneo.
- Misture a alface-romana com metade do molho.
- Recheie cada wrap com a alface, o frango, o parmesão e um pouco mais de molho, depois enrole.
Dicas do chef
- Tempere a alface imediatamente antes de enrolar para mantê-la crocante.
Variações
- Adicione bacon crocante.
- Use camarões grelhados.
Armazenamento
Monte no dia; os wraps se conservam por 3 dias sozinhos.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos Wraps de Frango Caesar?
Uma porção contém 5 g de carboidratos líquidos, 44 g de proteínas e 31 g de gorduras (475 kcal). O rendimento da receita é de 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar os Wraps de Frango Caesar?
Monte no dia; os wraps se conservam por 3 dias sozinhos.
Quais alérgenos estão presentes nos Wraps Caesar de Frango?
Contém ovos, peixe, leite e mostarda, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
Os Wraps Caesar de Frango não contêm glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar os Wraps Caesar de Frango?
Sim. Adicione bacon crocante. Use camarões grelhados.