Módulo 18 · Wraps & Crackers
Wraps de Fajita de Frango com Guacamole
Wraps de Fajita de Frango com Guacamole é um jantar keto com 7 g de carboidratos líquidos, 27 g de proteínas e 38 g de gorduras por porção (478 kcal). Rende 6 porções e leva 55 minutos no total.
Frango e pimentões com tempero defumado grelhados na frigideira, enrolados em tortilhas caseiras de amêndoa com guacamole e sour cream.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite, oleaginosas. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 6 porções · Tempo ativo: 35 min · Tempo total: 55 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 7 g |
| Proteína | 27 g |
| Gorduras | 38 g |
| Energia | 478 kcal |
| Vitamina D | 0.1 µg |
| Cálcio | 76 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 160 g farinha de amêndoas (para as tortilhas)
- 30 g psyllium em pó (para as tortilhas)
- 1 tsp fermento em pó (para as tortilhas)
- 1 tbsp azeite de oliva (para as tortilhas)
- 200 ml água morna (para as tortilhas)
- 600 g sobrecoxas de frango orgânico, em tiras
- 1 piece pimentão vermelho orgânico, fatiado
- 1 piece cebola-roxa pequena, fatiada
- 2 tsp páprica defumada e cominho
- 2 tbsp azeite de oliva orgânico
- 2 piece abacates orgânicos maduros
- 1 piece limão-taiti orgânico
- 100 g sour cream orgânico
- 10 g coentro orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Misture a farinha de amêndoas, o psyllium, o fermento químico e o sal, adicione o azeite e a água morna e sove até obter uma massa macia; deixe descansar por 10 minutos.
- Abra 6 tortilhas finas entre folhas de papel-manteiga e doure em frigideira quente e seca por 1–2 minutes de cada lado; mantenha aquecidas envolvidas em um pano de prato.
- Tempere o frango com as especiarias e o sal e doure no azeite em fogo alto por 6 minutos; acrescente o pimentão e a cebola por mais 4 minutos.
- Amasse o abacate com limão, coentro e sal.
- Recheie cada tortilha com o frango, o guacamole e o sour cream, e dobre.
Dicas do chef
- Uma frigideira bem quente garante o sabor tostadinho de fajita.
Variações
- Use filé ou camarões.
- Adicione queijo Cheddar ralado.
Armazenamento
O frango dura 3 dias; as tortilhas congelam muito bem.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos Wraps de Fajita de Frango com Guacamole?
Uma porção contém 7 g de carboidratos líquidos, 27 g de proteínas e 38 g de gorduras (478 kcal). A receita rende 6 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar os Wraps de Fajita de Frango com Guacamole?
O frango dura 3 dias; as tortilhas congelam muito bem.
Quais alérgenos estão presentes nos Wraps de Fajita de Frango com Guacamole?
Contém leite e castanhas, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
Os Wraps de Fajita de Frango com Guacamole não contêm glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar os Wraps de Fajita de Frango com Guacamole?
Sim. Use bife ou camarões. Adicione queijo Cheddar ralado.