Módulo 18 · Wraps & Crackers
Wraps de bife com chimichurri
Wraps de Bife com Chimichurri é um jantar keto com 4.8 g de carboidratos líquidos, 24 g de proteína e 32 g de gordura por porção (403 kcal). Rende 6 porções e leva 55 minutes no total.
Contrafilé selado fatiado fino com chimichurri verde-vivo, rúcula e pimentões chamuscados em tortilhas caseiras de amêndoas.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: oleaginosas, sulfitos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 6 porções · Tempo ativo: 35 min · Tempo total: 55 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.8 g |
| Proteína | 24 g |
| Gorduras | 32 g |
| Energia | 403 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Cálcio | 84 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 160 g farinha de amêndoas (para as tortilhas)
- 30 g psyllium em pó (para as tortilhas)
- 1 tsp fermento em pó (para as tortilhas)
- 1 tbsp azeite de oliva (para as tortilhas)
- 200 ml água morna (para as tortilhas)
- 500 g bife de contrafilé orgânico
- 20 g salsinha orgânica
- 5 g orégano orgânico
- 1 piece dente de alho orgânico
- 4 tbsp azeite de oliva orgânico
- 1 tbsp vinagre de vinho tinto
- 1 piece pimentão vermelho orgânico, fatiado
- 60 g rúcula orgânica
Modo de preparo passo a passo
- Misture a farinha de amêndoas, o psyllium, o fermento químico e o sal, adicione o azeite e a água morna e sove até obter uma massa macia; deixe descansar por 10 minutos.
- Abra 6 tortilhas finas entre folhas de papel-manteiga e doure em frigideira quente e seca por 1–2 minutes de cada lado; mantenha aquecidas envolvidas em um pano de prato.
- Pique a salsinha, o orégano e o alho finamente e misture com 3 tbsp de azeite, vinagre, pimenta e sal.
- Sele o bife por 3 minutes de cada lado, deixe descansar por 5 minutes e corte em fatias finas; chamusque as tiras de pimentão na mesma frigideira.
- Recheie cada tortilha com a rúcula, a carne, os pimentões e o chimichurri, e dobre.
Dicas do chef
- Corte a carne contra o veio para garantir a maciez.
Variações
- Use cordeiro.
Armazenamento
O bife dura 2 dias.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos Wraps de carne com chimichurri?
Uma porção contém 4.8 g de carboidratos líquidos, 24 g de proteínas e 32 g de gorduras (403 kcal). O rendimento da receita é de 6 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar os Wraps de Filé com Chimichurri com antecedência, conservar ou congelar?
O bife dura 2 dias.
Quais alérgenos estão presentes em Wraps de Carne com Chimichurri?
Contém castanhas e sulfitos, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
Os Wraps de Bife e Chimichurri são sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar os wraps de carne bovina com chimichurri?
Sim. Use cordeiro.