Módulo 16 · Do Mar
Tataki de Atum Selado com Gergelim, Gengibre e Pepino
Tataki de Atum Selado com Gergelim, Gengibre e Pepino é um jantar cetogênico com 7.6 g de carboidratos líquidos, 42 g de proteína e 30 g de gordura por porção (468 kcal). Rende 2 porções e leva 15 minutos no total.
Uma posta grossa de atum selada por segundos, envolvida em gergelim torrado e cortada em fatias cor de rubi, com molho de gengibre e tamari e pepino fresco.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, cereais que contêm glúten, gergelim, soja. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 7.6 g |
| Proteína | 42 g |
| Gorduras | 30 g |
| Energia | 468 kcal |
| Vitamina D | 3 µg |
| Cálcio | 94 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 300 g lombo de atum próprio para sashimi, em uma peça inteira
- 2 tbsp sementes de gergelim preto e branco orgânicas
- 2 tbsp tamari (molho de soja sem glúten)
- 1 tsp gengibre fresco orgânico ralado
- 1 tbsp suco de limão-taiti orgânico
- 1 tbsp óleo de gergelim torrado
- 1 tbsp azeite de oliva orgânico
- 200 g pepino orgânico em fitas
- 1 piece cebolinha orgânica, fatiada
- 1 piece abacate orgânico maduro
Modo de preparo passo a passo
- Seque o atum com papel-toalha, tempere e passe no gergelim cobrindo toda a superfície.
- Sele em uma frigideira bem quente com o azeite, 30 seconds de cada lado, e deixe esfriar por 2 minutes.
- Bata o tamari, o gengibre, o limão e o óleo de gergelim.
- Corte o atum em fatias finas e sirva com pepino, abacate e cebolinha; regue com o molho.
Dicas do chef
- A frigideira precisa estar fumegando para que o interior permaneça cru e frio.
- O atum servido selado malpassado deve ser de qualidade sashimi e muito fresco; evite durante a gravidez ou em caso de imunidade baixa. Atuns grandes podem conter mercúrio, por isso saboreie de vez em quando, em vez de diariamente.
Variações
- Use salmão.
- Adicione um pouco de wasabi ao molho.
Armazenamento
Consuma no dia do preparo.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Tataki de atum selado com gergelim, gengibre e pepino?
Uma porção contém 7.6 g de carboidratos líquidos, 42 g de proteínas e 30 g de gorduras (468 kcal). A receita rende 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar o Tataki de Atum Selado com Gergelim, Gengibre e Pepino com antecedência, conservar ou congelar?
Consuma no dia do preparo.
Quais alérgenos estão presentes em Tataki de Atum Selado com Gergelim, Gengibre e Pepino?
Contém peixe, cereais com glúten, gergelim e soja, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
Posso variar o tataki de atum selado com gergelim, gengibre e pepino?
Sim. Use salmão. Adicione um pouco de wasabi ao molho.