Módulo 16 · Do Mar
Tartar de Salmão com Abacate, Pepino e Limão
Tartar de Salmão com Abacate, Pepino e Limão é um almoço keto com 5.6 g de carboidratos líquidos, 28 g de proteínas e 35 g de gorduras por porção (449 kcal). Rende 2 porções e leva 20 minutos no total.
Salmão cru em cubos temperado com limão, echalota, cebolinha e um toque de pimenta, intercalado com abacate cremoso. Fresco, vibrante e muito elegante.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 20 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 5.6 g |
| Proteína | 28 g |
| Gorduras | 35 g |
| Energia | 449 kcal |
| Vitamina D | 13.8 µg |
| Cálcio | 41 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 2.5 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 250 g salmão próprio para sashimi (previamente congelado), cortado em cubinhos
- 1 piece abacate orgânico maduro em cubos
- 100 g pepino orgânico, picado finamente em cubos
- 1 piece échalote orgânica pequena, picada bem fininho
- 1 piece limão-taiti orgânico, raspas e suco
- 1 tbsp cebolinha orgânica, picada finamente
- 1 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
- 1 pinch pimenta calabresa em flocos e sal em flocos
- 50 g agrião ou rúcula orgânicos
Modo de preparo passo a passo
- Mantenha tudo bem gelado. Misture o salmão com a échalote, a cebolinha, as raspas de limão, metade do suco, o azeite, a pimenta e o sal.
- Envolva o abacate e o pepino com o suco de limão restante.
- Pressione a mistura de abacate em um aro em cada prato, cubra com o salmão e retire o aro.
- Sirva imediatamente com agrião.
Dicas do chef
- Corte o salmão em cubos com uma faca bem afiada para que fique brilhante, e não amassado.
- Peixe cru: use peixe próprio para consumo cru e previamente congelado; não indicado para gestantes ou pessoas com imunidade baixa.
Variações
- Use atum.
- Finalize com uma colherada de ovas de salmão.
Armazenamento
Consuma em até 1 hora após o preparo.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Tartar de salmão com abacate, pepino e limão?
Uma porção contém 5.6 g de carboidratos líquidos, 28 g de proteínas e 35 g de gorduras (449 kcal). A receita rende 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar o Tartare de Salmão com Abacate, Pepino e Limão com antecedência, conservar ou congelar?
Consuma em até 1 hora após o preparo.
Quais alérgenos estão presentes no Tartar de salmão com abacate, pepino e limão?
Contém peixe, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Tartar de Salmão com Abacate, Pepino e Limão é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o tartare de salmão com abacate, pepino e limão?
Sim. Use atum. Finalize com uma colherada de ovas de salmão.