Módulo 12 · Jantares Rápidos
Tagliata de carne com rúcula, parmesão e limão-siciliano
Tagliata de Carne com Rúcula, Parmesão e Limão é um jantar keto com 3.1 g de carboidratos líquidos, 54 g de proteína e 50 g de gordura por porção (678 kcal). Rende 2 porções e leva 20 minutes no total.
O corte à moda toscana: selado, descansado, fatiado bem fino e disposto sobre rúcula picante com lascas de parmesão e um bom azeite de oliva.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 20 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3.1 g |
| Proteína | 54 g |
| Gorduras | 50 g |
| Energia | 678 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 1 piece bife de contrafilé ou ancho orgânico, cerca de 450 g
- 1 tsp sal marinho em flocos e pimenta-do-reino
- 1 tbsp azeite de oliva orgânico
- 1 piece ramo de alecrim orgânico
- 100 g rúcula orgânica
- 30 g Parmigiano Reggiano em lascas
- 3 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
- 1 tbsp suco de limão-siciliano orgânico
- 6 piece tomates-cereja, cortados ao meio (opcional)
Modo de preparo passo a passo
- Deixe o bife atingir a temperatura ambiente, seque bem e tempere generosamente.
- Sele em uma frigideira bem quente com o azeite e o alecrim, 3 minutes de cada lado para ponto menos.
- Deixe descansar em uma tábua por 5 minutos.
- Misture a rúcula e os tomates com o suco de limão, metade do azeite extravirgem e uma pitada de sal; espalhe em uma travessa.
- Corte a carne em fatias finas contra o veio, disponha em leque sobre a rúcula, regue com os sucos da carne, salpique com parmesão e finalize com o restante do azeite.
Dicas do chef
- Corte contra o sentido da fibra para obter fatias macias.
Variações
- Adicione uma colherada de pesto de rúcula.
- Use fraldinha marinada em limão e alho.
Armazenamento
Melhor fatiado na hora. O bife que sobrar dura 2 dias.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na Tagliata de carne com rúcula, parmesão e limão?
Uma porção contém 3.1 g de carboidratos líquidos, 54 g de proteínas e 50 g de gorduras (678 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar a Tagliata de Filé com Rúcula, Parmesão e Limão com antecedência, conservar ou congelar?
Melhor fatiado na hora. O bife que sobrar dura 2 dias.
Quais alérgenos estão presentes em Tagliata de Carne com Rúcula, Parmesão e Limão?
Contém leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
A Tagliata de Carne com Rúcula, Parmesão e Limão é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a tagliata de carne com rúcula, parmesão e limão?
Sim. Adicione uma colherada de pesto de rúcula. Use fraldinha marinada em limão e alho.