Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Suflês de Gruyère Assados Duas Vezes sem Farinha
Suflês de Gruyère Duplamente Assados sem Farinha é um jantar keto com 3.5 g de carboidratos líquidos, 20 g de proteínas e 44 g de gorduras por porção (490 kcal). Rende 4 porções e leva 50 minutos no total.
Suflês leves e dourados de queijo Gruyère e ovos, assados uma vez, desenformados e levados novamente ao forno com creme de leite para estufarem; perfeitos para preparar com antecedência. Pura elegância francesa.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite, mostarda. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 25 min · Tempo total: 50 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3.5 g |
| Proteína | 20 g |
| Gorduras | 44 g |
| Energia | 490 kcal |
| Vitamina D | 1.8 µg |
| Cálcio | 478 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 4 piece ovos orgânicos separados
- 120 g cream cheese orgânico
- 120 g Gruyère ralado
- 1 tsp Mostarda de Dijon
- 1 pinch noz-moscada e pimenta-caiena
- 20 g manteiga orgânica para as formas
- 150 ml creme de leite fresco orgânico
- 20 g Parmesão
- 80 g rúcula orgânica
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 180 °C (convecção 160 °C). Unte muito bem 4 ramequins com manteiga.
- Bata o cream cheese, as gemas, a mostarda, as especiarias e 100 g de queijo Gruyère até ficar homogêneo.
- Bata as claras em picos suaves e incorpore delicadamente em três etapas.
- Distribua entre os ramequins, acomode em uma assadeira com água quente e asse por 18 minutos.
- Deixe esfriar, desenforme em uma travessa, despeje o creme de leite por cima, espalhe o restante do queijo e asse por mais 12 minutos a 200 °C.
- Sirva estufado e dourado com rúcula.
Dicas do chef
- Após a primeira fornada, eles podem descansar na geladeira por um dia.
Variações
- Use queijo de cabra e tomilho.
- Adicione cebolinha picada.
Armazenamento
Dura 1 dia após a primeira fornada.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos Suflês de queijo gruyère duplamente assados sem farinha?
Uma porção contém 3.5 g de carboidratos líquidos, 20 g de proteínas e 44 g de gorduras (490 kcal). O rendimento da receita é de 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar os Suflês de Gruyère Assados Duas Vezes sem Farinha com antecedência, conservar ou congelar?
Dura 1 dia após a primeira fornada.
Quais alérgenos estão presentes em Soufflés de Gruyère Assados Duas Vezes sem Farinha?
Contém ovos, leite e mostarda, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
Os Soufflés de Gruyère Assados Duas Vezes sem Farinha são vegetarianos?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar os suflês de Gruyère assados duas vezes sem farinha?
Sim. Use queijo de cabra e tomilho. Adicione cebolinha francesa picada.