Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Sopa de Couve-Flor e Stilton com Sálvia Crocante
Sopa de Couve-flor e Stilton com Sálvia Crocante é uma sopa keto com 9.6 g de carboidratos líquidos, 19 g de proteínas e 32 g de gorduras por porção (402 kcal). Rende 4 porções e leva 40 minutos no total.
Uma sopa inglesa aveludada de couve-flor assada e queijo Stilton azul, finalizada com folhas de sálvia fritas até ficarem crocantes na manteiga queimada.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: aipo, leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 40 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 9.6 g |
| Proteína | 19 g |
| Gorduras | 32 g |
| Energia | 402 kcal |
| Vitamina D | 0.7 µg |
| Cálcio | 186 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 700 g couve-flor orgânica
- 1 piece cebola orgânica pequena
- 800 ml caldo de legumes ou de frango
- 120 g Stilton, esfarelado
- 150 ml creme de leite fresco orgânico
- 40 g manteiga orgânica
- 12 piece folhas de sálvia orgânica
- 1 pinch noz-moscada
Modo de preparo passo a passo
- Refogue a cebola em metade da manteiga até amaciar, junte a couve-flor e o caldo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
- Bata com o creme de leite e a maior parte do Stilton até ficar homogêneo; tempere com noz-moscada e pimenta.
- Frite a sálvia no restante da manteiga até ficar crocante e a manteiga adquirir aroma de nozes.
- Sirva com queijo Stilton esfarelado, sálvia e manteiga dourada.
Dicas do chef
- O queijo Stilton é salgado, portanto prove antes de adicionar mais sal.
Variações
- Use queijo Roquefort.
- Adicione nozes tostadas.
Armazenamento
Dura 3 dias; congela muito bem antes de finalizar com o queijo.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na Sopa de Couve-Flor e Stilton com Sálvia Crocante?
Uma porção contém 9.6 g de carboidratos líquidos, 19 g de proteínas e 32 g de gorduras (402 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar a Sopa de Couve-Flor e Stilton com Sálvia Crocante?
Dura 3 dias; congela muito bem antes de finalizar com o queijo.
Quais alérgenos estão presentes na Sopa de Couve-Flor e Stilton com Sálvia Crocante?
Contém aipo e leite, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
A Sopa de Couve-Flor e Stilton com Sálvia Crocante é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Sopa de Couve-Flor e Stilton com Sálvia Crocante?
Sim. Use Roquefort. Adicione nozes tostadas.