Módulo 12 · Jantares Rápidos
Sobrecoxas de Frango com Molho de Gengibre e Cebolinha e Folhas de Mostarda
Sobrecoxas de Frango com Molho de Gengibre e Cebolinha e Folhas de Mostarda é um jantar keto com 4.5 g de carboidratos líquidos, 43 g de proteína e 29 g de gordura por porção (451 kcal). Rende 4 porções e leva 30 minutos no total.
Frango com pele crocante servido com o molho cantonês que os chefs mantêm ao lado do fogão: óleo fervente despejado sobre gengibre e cebolinha. Aromático, fresco e irresistível.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: cereais que contêm glúten, gergelim, soja. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 30 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.5 g |
| Proteína | 43 g |
| Gorduras | 29 g |
| Energia | 451 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 800 g sobrecoxas de frango desossadas com pele orgânicas
- 1 tsp sal marinho fino
- 40 g gengibre fresco orgânico ralado fininho
- 80 g cebolinha orgânica, finamente fatiada
- 80 ml óleo de abacate orgânico
- 1 tbsp molho de soja light ou tamari
- 400 g folhas de mostarda ou pak choi orgânicas, cortadas em pedaços de 5 cm
- 1 piece dente de alho orgânico, fatiado
- 1 tsp óleo de gergelim torrado
Modo de preparo passo a passo
- Salgue o frango. Coloque-o com a pele voltada para baixo em uma frigideira fria e pesada e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10–12 minutos sem mexer, até a pele ficar dourada e bem crocante.
- Vire e cozinhe por mais 5 minutos até que os sucos saiam transparentes (74 °C).
- Enquanto isso, coloque o gengibre, as cebolinhas e uma pitada de sal em uma tigela resistente ao calor. Aqueça o óleo até começar a tremeluzir e despeje por cima: vai chiar bastante. Misture o molho de soja.
- Despeje a maior parte da gordura do frango, adicione o alho e as folhas verdes à frigideira e salteie por 2 minutos até ficarem macios; finalize com óleo de gergelim.
- Fatie o frango e sirva sobre as folhas com colheradas do molho de gengibre e cebolinha.
Dicas do chef
- Começar com a pele na frigideira fria derrete a gordura lentamente e resulta em uma pele crocante como vidro.
- O molho dura uma semana na geladeira; sirva colheradas sobre ovos, peixes ou carnes.
Variações
- Use peito de pato em vez de frango.
- Adicione um pouco de pimenta fresca ao molho.
Armazenamento
Dura 2 dias. Reaqueça o frango com a pele para baixo em uma frigideira seca.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nas Sobrecoxas de Frango com Molho de Gengibre e Cebolinha e Folhas de Mostarda?
Uma porção contém 4.5 g de carboidratos líquidos, 43 g de proteínas e 29 g de gorduras (451 kcal). O rendimento da receita é de 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar as Sobrecoxas de Frango com Molho de Gengibre e Cebolinha e Folhas de Mostarda?
Dura 2 dias. Reaqueça o frango com a pele para baixo em uma frigideira seca.
Quais alérgenos estão presentes nas Sobrecoxas de Frango com Molho de Gengibre e Cebolinha e Folhas de Mostarda?
Contém cereais com glúten, gergelim e soja, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
Posso variar as Sobrecoxas de Frango com Molho de Gengibre e Cebolinha e Folhas de Mostarda?
Sim. Use peito de pato em vez de frango. Adicione um pouco de pimenta fresca ao molho.