Módulo 12 · Jantares Rápidos
Salteado de Nirá e Ovos com Folhas ao Gergelim
Refogado de Nirá e Ovos com Verduras ao Gergelim é um jantar keto com 4.8 g de carboidratos líquidos, 24 g de proteínas e 32 g de gorduras por porção (403 kcal). Rende 2 porções e leva 12 minutos no total.
Fitas douradas e macias de ovo salteadas com cebolinha-alho adocicada em uma frigideira fumegante: um clássico caseiro chinês que fica pronto em dez minutos.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, cereais que contêm glúten, gergelim, soja. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 10 min · Tempo total: 12 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.8 g |
| Proteína | 24 g |
| Gorduras | 32 g |
| Energia | 403 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 6 piece ovos orgânicos
- 150 g alho-poró japonês orgânico (ou cebolinha com 1 dente de alho), em pedaços de 4 cm
- 2 tbsp óleo de abacate orgânico
- 1 tbsp molho de soja light ou tamari
- 1 tsp óleo de gergelim torrado
- 1 pinch pimenta-do-reino branca moída
- 200 g bok choy cortado ao meio orgânico
- 1 tsp sementes de gergelim torradas
Modo de preparo passo a passo
- Bata os ovos com metade do molho de soja e a pimenta-do-reino branca apenas até incorporar.
- Aqueça 1 tbsp de óleo em uma wok em fogo alto até fumegar levemente. Despeje os ovos e deixe firmar por 10 segundos, depois dobre em pedaços grandes e macios. Transfira para um prato enquanto ainda estiverem brilhantes.
- Adicione o óleo restante e, em seguida, o pak choi, com o lado cortado para baixo. Doure por 1 minuto, vire e adicione um fio de água; tampe por 1 minuto.
- Afaste o pak choi para o lado, adicione o nirá e salteie por 30–40 segundos até ficar verde-vivo e levemente murcho.
- Devolva os ovos, adicione o restante do molho de soja e o óleo de gergelim, salteie duas vezes e sirva imediatamente, salpicado com sementes de gergelim.
Dicas do chef
- Deixe tudo picado antes de acender a wok: esta receita é muito rápida.
- Tire os ovos da frigideira cedo; eles terminarão de cozinhar quando forem misturados novamente.
Variações
- Adicione 200 g de camarões descascados com a cebolinha.
- Troque o pak choi por espinafre ou brócolis ramoso.
Armazenamento
Melhor consumido direto da wok. As sobras duram 1 dia na geladeira.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Salteado de ovos com cebolinha-francesa e folhas verdes ao gergelim?
Uma porção contém 4.8 g de carboidratos líquidos, 24 g de proteínas e 32 g de gorduras (403 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar o Salteado de Ovo e Nirá com Folhas Verdes ao Gergelim?
Melhor consumido direto da wok. As sobras duram 1 dia na geladeira.
Quais alérgenos estão presentes no Salteado de Cebolinha-Alho e Ovos com Folhas ao Gergelim?
Contém ovos, cereais com glúten, gergelim e soja, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
O Salteado de Cebolinha-Nirá e Ovos com Folhas ao Gergelim é vegetariano?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar o Salteado de Ovo e Nirá com Folhas Verdes ao Gergelim?
Sim. Adicione 200 g de camarões limpos com a cebolinha-francesa. Troque o pak choi por espinafre ou brócolis bimi.