Módulo 12 · Jantares Rápidos
Salmão com Molho Verde de Fines Herbes e Aspargos Assados
Salmão com Molho Verde de Ervas Finas e Aspargos Assados é um jantar keto com 4.8 g de carboidratos líquidos, 37 g de proteínas e 64 g de gorduras por porção (743 kcal). Rende 2 porções e leva 25 minutos no total.
Salmão rosado, aspargos assados adocicados e um vibrante molho verde francês de estragão, cebolinha, salsa e endro: a primavera em um prato.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, mostarda. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 25 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.8 g |
| Proteína | 37 g |
| Gorduras | 64 g |
| Energia | 743 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 2 piece filés de salmão com pele, cerca de 160 g cada
- 300 g aspargos orgânicos, com a base fibrosa quebrada
- 2 tbsp azeite de oliva orgânico
- 10 g folhas de estragão orgânico
- 15 g salsinha orgânica
- 10 g cebolinha orgânica
- 10 g endro (dill) orgânico
- 1 tsp Mostarda de Dijon
- 4 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
- 1 tbsp suco de limão-siciliano orgânico
- 1 piece dente pequeno de alho orgânico
- 0.5 tsp sal marinho e pimenta
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 220 °C (convecção 200 °C). Envolva os aspargos em 1 tbsp de azeite e sal diretamente na assadeira.
- Bata as ervas, a mostarda, o alho, o suco de limão e o azeite de oliva extravirgem até obter um molho ralo e verde-vivo. Tempere.
- Tempere o salmão, passe o azeite restante e coloque com a pele para cima ao lado dos aspargos.
- Asse por 10–12 minutes até que o salmão se separe em lascas, mas ainda permaneça rosado no centro (50–52 °C).
- Sirva o salmão sobre os aspargos com bastante sauce verte.
Dicas do chef
- Prepare o molho logo antes de servir para mantê-lo com um verde vivo.
Variações
- Use truta ou salvelino ártico.
- Misture uma colherada de crème fraîche ao molho para uma versão mais cremosa.
Armazenamento
O molho dura 1 dia; o salmão dura 2 dias na geladeira.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Salmão com molho verde de fines herbes e aspargos assados?
Uma porção contém 4.8 g de carboidratos líquidos, 37 g de proteínas e 64 g de gorduras (743 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar o Salmão com Molho Verde de Fines Herbes e Aspargos Assados com antecedência, conservar ou congelar?
O molho dura 1 dia; o salmão dura 2 dias na geladeira.
Quais alérgenos estão presentes no Salmão com molho verde de ervas finas e aspargos assados?
Contém peixe e mostarda, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Salmão com Molho Verde de Finas Ervas e Aspargos Assados é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o salmão com sauce verte de fines herbes e aspargos assados?
Sim. Use truta ou truta-ártica. Misture uma colher de crème fraîche ao molho para uma versão cremosa.