Módulo 16 · Do Mar
Salmão Assado com Manteiga de Missô e Verduras ao Gergelim
Salmão assado com manteiga de missô e folhas com gergelim é um jantar keto com 4.5 g de carboidratos líquidos, 39 g de proteína e 35 g de gordura por porção (489 kcal). Rende 2 porções e leva 20 minutos no total.
Salmão pincelado com uma cobertura brilhante de missô branco e manteiga, assado até lascar com facilidade, servido sobre uma cama de folhas verdes ao gergelim e alho. Saboroso, sofisticado e pronto em 20 minutos.
Como ficou? Avalie esta receita
avaliaçãoavaliações
Nenhuma avaliação ainda
Faça login para avaliar esta receitaObrigado! Você avaliou com Não foi possível salvar sua avaliação. Por favor, tente novamente.
Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, cereais que contêm glúten, leite, gergelim, soja. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 10 min · Tempo total: 20 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.5 g |
| Proteína | 39 g |
| Gorduras | 35 g |
| Energia | 489 kcal |
| Vitamina D | 18.8 µg |
| Cálcio | 190 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 3.4 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 2 piece filés de salmão com pele, cerca de 170 g cada
- 1 tbsp missô branco (shiro)
- 20 g manteiga orgânica macia
- 1 tsp tamari
- 300 g bok choy ou brócolis bimi orgânicos
- 1 piece dente de alho orgânico, fatiado
- 1 tsp óleo de gergelim torrado
- 1 tsp sementes de gergelim torradas
- 1 piece cebolinha orgânica, fatiada
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 220 °C (convecção 200 °C). Amasse o missô, a manteiga e o tamari até obter uma pasta.
- Disponha o salmão em uma assadeira forrada e espalhe a manteiga de missô por cima.
- Asse de 10–12 minutes até começar a lascar e caramelizar nas bordas.
- Enquanto isso, salteie as folhas verdes com o alho em uma frigideira quente por 2–3 minutos; finalize com óleo de gergelim.
- Sirva o salmão sobre as folhas verdes com sementes de gergelim e cebolinha.
Dicas do chef
- O missô queima rápido: se a superfície dourar depressa demais, cubra frouxamente com papel-alumínio.
Variações
- Use cavalinha ou salvelino-ártico.
- Adicione um toque de suco de limão-taiti ao final.
Armazenamento
Dura 2 dias; delicioso frio sobre a salada.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no salmão assado com manteiga de missô e folhas verdes com gergelim?
Uma porção contém 4.5 g de carboidratos líquidos, 39 g de proteínas e 35 g de gorduras (489 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar o Salmão Assado na Manteiga de Missô com Verduras ao Gergelim com antecedência, conservar ou congelar?
Dura 2 dias; delicioso frio sobre a salada.
Quais alérgenos estão presentes no Salmão assado com manteiga de missô e folhas verdes com gergelim?
Contém peixe, cereais com glúten, leite, gergelim e soja, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
Posso variar o Salmão Assado na Manteiga de Missô com Verduras ao Gergelim?
Sim. Use cavalinha ou truta-ártica. Adicione um toque de limão espremido no final.