Módulo 14 · Café da Manhã & Almoço
Salada Turca de Beldroega e Iogurte com Köfte de Cordeiro
Salada Turca de Beldroegas & Iogurte com Köfte de Cordeiro é um almoço keto com 7.5 g de carboidratos líquidos, 28 g de proteínas e 40 g de gorduras por porção (502 kcal). Rende 4 porções e leva 35 minutos no total.
Köfte de cordeiro suculenta e aromática com cominho, servida com semizotu: beldroega cítrica envolvida em iogurte grego com alho. A beldroega é uma verdura de verão crocante e suculenta.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 25 min · Tempo total: 35 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 7.5 g |
| Proteína | 28 g |
| Gorduras | 40 g |
| Energia | 502 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 500 g carne de cordeiro moída orgânica
- 1 piece cebola orgânica pequena, ralada (cerca de 60 g)
- 2 piece dentes de alho orgânicos, ralados
- 2 tsp cominho em pó e 1 tsp de páprica
- 15 g salsinha picada orgânica
- 200 g beldroega (ou agrião) orgânica, talos grossos removidos
- 250 g iogurte integral grego/dessorado orgânico
- 2 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
- 1 tbsp suco de limão-siciliano orgânico
- 1 tsp hortelã seca
- 150 g pepino orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Esprema a cebola ralada em um pano de prato e misture com o cordeiro, metade do alho, o cominho, a páprica, a salsinha e 1 tsp de sal. Sove por 1 min.
- Modele em 12 pequenas köftes ovais e leve à geladeira por 10 minutos.
- Grelhe ou sele na frigideira em fogo alto por 3–4 minutos de cada lado até dourar e ficar no ponto.
- Misture o restante do alho, o limão e uma pitada de sal no iogurte; incorpore delicadamente a beldroega e o pepino.
- Regue a salada com azeite de oliva e hortelã seca, e sirva com as köfte.
Dicas do chef
- Sovar a carne moída ajuda a dar o ponto das köftes sem precisar de farinha de rosca.
Variações
- Use carne bovina moída ou uma mistura.
- Sirva os köfte em folhas de alface.
Armazenamento
As köftes conservam-se por 3 dias; a salada fica melhor se consumida em até um dia.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na Salada turca de beldroegas e iogurte com köfte de cordeiro?
Uma porção contém 7.5 g de carboidratos líquidos, 28 g de proteínas e 40 g de gorduras (502 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar a Salada Turca de Beldroegas e Iogurte com Köfte de Cordeiro com antecedência, conservar ou congelar?
As köftes conservam-se por 3 dias; a salada fica melhor se consumida em até um dia.
Quais alérgenos estão presentes em Salada Turca de Beldroega e Iogurte com Köfte de Cordeiro?
Contém leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
A Salada Turca de Beldroegas e Iogurte com Köfte de Cordeiro é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a salada turca de beldroega e iogurte com köfte de cordeiro?
Sim. Use carne bovina moída ou uma mistura. Sirva a köfte em folhas de alface.