Módulo 14 · Café da Manhã & Almoço
Salada niçoise com atum selado, vagem e azeitonas
Salada Niçoise com Atum Selado, Vagem Francesa & Azeitonas é um almoço keto com 4.3 g de carboidratos líquidos, 38 g de proteína e 38 g de gordura por porção (511 kcal). Rende 2 porções e leva 25 minutos no total.
O clássico da Riviera em versão keto: atum selado, ovos com gema cremosa, vagens crocantes, azeitonas e molho de anchovas, sem nenhuma necessidade de batatas.
Como ficou? Avalie esta receita
avaliaçãoavaliações
Nenhuma avaliação ainda
Faça login para avaliar esta receitaObrigado! Você avaliou com Não foi possível salvar sua avaliação. Por favor, tente novamente.
Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, peixe, mostarda, sulfitos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 25 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.3 g |
| Proteína | 38 g |
| Gorduras | 38 g |
| Energia | 511 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 2 piece filés de atum, com cerca de 150 g cada
- 2 piece ovos orgânicos
- 150 g vagens orgânicas, aparadas
- 120 g folhas de alface baby gem ou romana orgânica
- 100 g tomates-cereja orgânicos, cortados ao meio
- 40 g Azeitonas niçoise ou kalamata
- 4 piece filés de anchova em azeite de oliva
- 4 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
- 1 tbsp vinagre de vinho tinto
- 1 tsp Mostarda de Dijon
Modo de preparo passo a passo
- Cozinhe os ovos por 7 minutes e o feijão-verde por 4 minutes; resfrie ambos em água com gelo.
- Amasse 2 anchovas no vinagre e na mostarda; em seguida, emulsione o azeite batendo com um batedor de arame.
- Tempere o atum e sele em frigideira bem quente por 1 minute de cada lado, para que continue malpassado por dentro.
- Disponha as folhas, as vagens, os tomates, as azeitonas e os ovos cortados ao meio; fatie o atum por cima.
- Regue com o molho e disponha as anchovas restantes por cima.
Dicas do chef
- O atum fica seco se cozinhar demais: sele apenas a parte externa.
Variações
- Use um bom atum em lata em azeite de oliva para uma versão prática de despensa.
- Adicione alcaparras e cebola-roxa.
Armazenamento
Os ingredientes duram 2 dias; tempere apenas antes de servir.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na salada niçoise com atum selado, vagem e azeitonas?
Uma porção contém 4.3 g de carboidratos líquidos, 38 g de proteínas e 38 g de gorduras (511 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar a Salada Niçoise com Atum Selado, Vagem e Azeitonas com antecedência, conservar ou congelar?
Os ingredientes duram 2 dias; tempere apenas antes de servir.
Quais alérgenos estão presentes na Salada niçoise com atum selado, vagem e azeitonas?
Contém ovos, peixe, mostarda e sulfitos, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
A Salada Niçoise com Atum Selado, Vagem e Azeitonas é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Salada Niçoise com Atum Selado, Vagem e Azeitonas?
Sim. Use um bom atum em lata em azeite de oliva para uma versão prática com itens da despensa. Adicione alcaparras e cebola-roxa.