Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Salada Morna de Queijo de Cabra com Nozes e Vinagrete de Mostarda
Salada Morna de Queijo de Cabra com Nozes e Vinagrete de Mostarda é um almoço keto com 3.3 g de carboidratos líquidos, 23 g de proteína e 56 g de gordura por porção (609 kcal). Rende 2 porções e leva 15 min no total.
O clássico dos bistrôs parisienses, salade de chèvre chaud: fatias de queijo de cabra grelhadas até dourarem e derreterem, sobre folhas crocantes com nozes e um vinagrete de Dijon marcante.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite, mostarda, oleaginosas, sulfitos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 10 min · Tempo total: 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3.3 g |
| Proteína | 23 g |
| Gorduras | 56 g |
| Energia | 609 kcal |
| Vitamina D | 0.5 µg |
| Cálcio | 140 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 200 g tora de queijo de cabra, em 6 rodelas grossas
- 150 g frisée, alface-mâche e chicória orgânicas
- 40 g nozes orgânicas tostadas
- 3 tbsp óleo de nozes ou azeite
- 1 tbsp vinagre de vinho tinto
- 1 tsp Mostarda de Dijon
- 1 piece échalote orgânica pequena
- 1 tsp folhas de tomilho orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Bata o azeite, o vinagre, a mostarda, a echalota picada e uma pitada de sal.
- Disponha o queijo de cabra em uma assadeira forrada, salpique com tomilho e gratine por 4–5 minutos até dourar.
- Misture as folhas com o molho e as nozes.
- Coloque o queijo quente por cima e sirva.
Dicas do chef
- Gele o rolo primeiro para conseguir fatias perfeitas.
Variações
- Adicione cubos de bacon crocantes.
- Use crackers de sementes sob cada rodela.
Armazenamento
Melhor consumido morno.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos tem a Salada Morna de Queijo de Cabra com Nozes e Vinagrete de Mostarda?
Uma porção contém 3.3 g de carboidratos líquidos, 23 g de proteínas e 56 g de gorduras (609 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar a Salada Morna de Queijo de Cabra com Nozes e Vinagrete de Mostarda com antecedência, conservar ou congelar?
Melhor consumido morno.
Quais alérgenos estão presentes em Salada Morna de Queijo de Cabra com Nozes e Vinagrete de Mostarda?
Contém leite, mostarda, castanhas e sulfitos, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
A Salada Morna de Queijo de Cabra com Nozes e Vinagrete de Mostarda é vegetariana?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar a salada morna de queijo de cabra com nozes e vinagrete de mostarda?
Sim. Adicione lardons crocantes. Use crackers de sementes sob cada fatia redonda.