Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Ricota Batida com Limão, Pistache e Azeite de Oliva
Ricota Batida com Limão, Pistaches e Azeite de Oliva é um snack keto com 5.6 g de carboidratos líquidos, 13 g de proteína e 27 g de gordura por porção (317 kcal). Rende 4 porções e leva 10 minutos no total.
Ricota leve como uma nuvem batida com raspas de limão e sal, espalhada em um prato e salpicada com pistaches, pimenta e azeite de oliva. Sirva com legumes crocantes.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite, oleaginosas. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 10 min · Tempo total: 10 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 5.6 g |
| Proteína | 13 g |
| Gorduras | 27 g |
| Energia | 317 kcal |
| Vitamina D | 0.2 µg |
| Cálcio | 215 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 400 g ricota orgânica de leite integral
- 1 piece limão-siciliano orgânico, raspas e um toque de suco
- 3 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
- 30 g pistaches picados
- 1 pinch pimenta calabresa em flocos e sal em flocos
- 5 g hortelã ou manjericão orgânico
- 300 g rabanetes, pepino e chicória orgânicos
Modo de preparo passo a passo
- Bata a ricota com as raspas de limão, um toque de suco, 1 tbsp de azeite e sal até ficar aveludada, cerca de 2 minutos.
- Espalhe em uma tigela rasa fazendo movimentos circulares.
- Finalize com pistaches, pimenta, ervas e o restante do azeite; sirva com os vegetais.
Dicas do chef
- O processador de alimentos proporciona a textura mais lisa e homogênea.
Variações
- Finalize com tomates-cereja assados.
- Adicione um pouco de parmesão ralado.
Armazenamento
Dura 2 dias na geladeira.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos tem a Ricota Batida com Limão, Pistaches e Azeite de Oliva?
Uma porção contém 5.6 g de carboidratos líquidos, 13 g de proteínas e 27 g de gorduras (317 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar a Ricota Batida com Limão, Pistache e Azeite de Oliva com antecedência, conservar ou congelar?
Dura 2 dias na geladeira.
Quais alérgenos estão presentes em Ricota Batida com Limão, Pistaches e Azeite de Oliva?
Contém leite e castanhas, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
A Ricota Batida com Limão, Pistache e Azeite de Oliva é vegetariana?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar a Ricota Batida com Limão, Pistaches e Azeite?
Sim. Cubra com tomates-cereja assados. Adicione um pouco de parmesão ralado.