Módulo 15 · Pequenos Pratos
Repolho na Manteiga com Alcaravia e Pimenta-do-Reino
Repolho na Manteiga com Alcaravia e Pimenta-do-reino é um acompanhamento cetogênico com 5.2 g de carboidratos líquidos, 2 g de proteína e 10 g de gordura por porção (119 kcal). Rende 4 porções e leva 15 minutos no total.
Repolho verde-claro refogado rapidamente em bastante manteiga com alcaravia tostada: macio, adocicado e aveludado, como as avós escandinavas e alemãs costumavam fazer.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 5 min · Tempo total: 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 5.2 g |
| Proteína | 2 g |
| Gorduras | 10 g |
| Energia | 119 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 600 g repolho-coração ou repolho-crespo fatiados orgânicos
- 50 g manteiga orgânica
- 1 tsp sementes de alcaravia
- 0.5 tsp sal marinho e pimenta-do-reino
- 2 tbsp água
- 1 tbsp salsinha picada orgânica
Modo de preparo passo a passo
- Toste a alcaravia na manteiga derretida por 30 segundos.
- Adicione o repolho, o sal e a água e misture bem.
- Tampe e cozinhe por 5–6 minutos em fogo médio, salteando duas vezes, até ficar macio, mas ainda bem verde.
- Tempere com bastante pimenta-do-reino e salsinha.
Dicas do chef
- Um cozimento rápido mantém o repolho adocicado; ferver por muito tempo o deixa com sabor sulfuroso.
Variações
- Adicione bacon crocante.
- Finalize com uma colherada de crème fraîche.
Armazenamento
Dura 2 dias.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Repolho Amanteigado com Alcaravia e Pimenta-do-Reino?
Uma porção contém 5.2 g de carboidratos líquidos, 2 g de proteínas e 10 g de gorduras (119 kcal). O rendimento da receita é de 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar o Repolho na Manteiga com Alcaravia e Pimenta-do-Reino?
Dura 2 dias.
Quais alérgenos estão presentes no Repolho na Manteiga com Alcaravia e Pimenta-do-Reino?
Contém leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Repolho na Manteiga com Alcaravia e Pimenta-do-Reino é vegetariano?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar o Repolho na Manteiga com Alcaravia e Pimenta-do-Reino?
Sim. Adicione bacon crocante. Finalize com uma colherada de crème fraîche.