Módulo 15 · Pequenos Pratos
Rabanetes Braseados na Manteiga com suas Folhas
Rabanetes Braseados na Manteiga com Suas Folhas é um acompanhamento cetogênico com 3.4 g de carboidratos líquidos, 2 g de proteína e 12 g de gordura por porção (130 kcal). Rende 2 porções e leva 15 minutos no total.
Rabanetes cozidos lentamente na manteiga até ficarem doces, brilhantes e macios, com as folhas picantes adicionadas no final: o acompanhamento mais surpreendente da cozinha.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 5 min · Tempo total: 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3.4 g |
| Proteína | 2 g |
| Gorduras | 12 g |
| Energia | 130 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 300 g rabanetes com folhas cortados ao meio orgânicos
- 60 g folhas de rabanete lavadas
- 30 g manteiga orgânica
- 80 ml água
- 1 tsp suco de limão-siciliano orgânico
- 0.5 tsp sal marinho fino
- 1 tbsp cebolinha ou endro orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Coloque os rabanetes, a manteiga, a água e o sal em uma panela. Tampe e cozinhe em fogo brando por 8 min.
- Destampe e ferva até que o líquido se transforme em um glacê, cerca de 2–3 minutos.
- Incorpore delicadamente as folhas até murcharem, adicione o suco de limão e as ervas.
Dicas do chef
- Use as folhas mais frescas que encontrar; as amareladas vão para a composteira.
Variações
- Adicione uma colherada de missô à manteiga.
- Use nabos pequenos com as ramas.
Armazenamento
Melhor feito na hora.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos Rabanetes Cozidos na Manteiga com suas Folhas?
Uma porção contém 3.4 g de carboidratos líquidos, 2 g de proteínas e 12 g de gorduras (130 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar os Rabanetes Braseados na Manteiga com Suas Folhas?
Melhor feito na hora.
Quais alérgenos estão presentes nos Rabanetes Braseados na Manteiga com Suas Folhas?
Contém leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
Os Rabanetes Braseados na Manteiga com Suas Folhas são vegetarianos?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar os Rabanetes Braseados na Manteiga com Suas Folhas?
Sim. Adicione uma colherada de missô à manteiga. Use nabos pequenos com suas folhas.