Módulo 16 · Do Mar
Plokkfiskur Islandês com Couve-Flor
Plokkfiskur Islandês com Couve-Flor é um jantar keto com 7.3 g de carboidratos líquidos, 33 g de proteína e 38 g de gordura por porção (503 kcal). Rende 4 porções e leva 35 min no total.
O querido ensopado de peixe islandês: lascas de hadoque em molho branco cremoso e apimentado, preparado em versão keto com couve-flor no lugar das batatas e gratinado com queijo.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 35 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 7.3 g |
| Proteína | 33 g |
| Gorduras | 38 g |
| Energia | 503 kcal |
| Vitamina D | 1.6 µg |
| Cálcio | 200 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 600 g hadoque ou bacalhau
- 500 g couve-flor orgânica, em floretes pequenos
- 1 piece cebola orgânica pequena, picadinha
- 60 g manteiga orgânica
- 200 ml creme de leite fresco orgânico
- 80 g queijo curado, ralado
- 1 tsp pimenta-do-reino moída na hora
- 15 g cebolinha orgânica
Modo de preparo passo a passo
- Pocheie o peixe em água levemente salgada por 6 minutos, retire e desfie em lascas.
- Cozinhe a couve-flor por 6 minutes até ficar macia, mas firme; escorra muito bem.
- Refogue a cebola na manteiga até amaciar, junte o creme de leite e cozinhe em fogo brando por 3 minutos até engrossar.
- Incorpore delicadamente o peixe e a couve-flor, amassando grosseiramente alguns pedaços de couve-flor; tempere generosamente com pimenta.
- Polvilhe com queijo e gratine por 4–5 minutes até dourar. Finalize com cebolinha.
Dicas do chef
- Pimenta-do-reino em abundância é a alma do plokkfiskur.
Variações
- Use sobras de peixe cozido.
- Sirva com um pedaço de manteiga por cima, à moda antiga.
Armazenamento
Dura 2 dias na geladeira.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Plokkfiskur islandês com couve-flor?
Uma porção contém 7.3 g de carboidratos líquidos, 33 g de proteínas e 38 g de gorduras (503 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar o Plokkfiskur Islandês com Couve-Flor?
Dura 2 dias na geladeira.
Quais alérgenos estão presentes no Plokkfiskur Islandês com Couve-Flor?
Contém peixe e leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Plokkfiskur Islandês com Couve-Flor é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o Plokkfiskur Islandês com Couve-Flor?
Sim. Use sobras de peixe cozido. Sirva com uma noz de manteiga por cima, à moda antiga.