Módulo 8 · Pães
Pão Folha Fathead de Alecrim com Feta Batido e Folhas Verdes
Pão Folha Fathead de Alecrim com Feta Batido e Folhas é um pão keto com 3 g de carboidratos líquidos, 10 g de proteínas e 15 g de gorduras por porção (190 kcal). Rende 8 porções e leva 45 minutos no total.
Um pão achatado macio e dourado com alecrim na massa e uma camada fresca de feta batido sob folhas picantes. Rasgue ainda quente e transforme o almoço em uma ocasião especial.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite, castanhas e nozes. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 8 porções · Tempo ativo: 20 min · Tempo total: 45 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 3 g |
| Proteína | 10 g |
| Gorduras | 15 g |
| Energia | 190 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 200 g muçarela de baixa umidade orgânica, ralada grossa
- 60 g cream cheese orgânico
- 100 g farinha de amêndoa pelada orgânica
- 1 piece ovo orgânico
- 10 g psyllium em pó orgânico
- 1 tbsp folhas de alecrim fresco orgânico picadinhas
- 1 tbsp azeite de oliva extravirgem orgânico
- 0.5 tsp sal marinho fino
- 120 g feta orgânico
- 80 g iogurte grego orgânico
- 1 piece limão-siciliano orgânico, raspas bem finas
- 40 g mini rúcula orgânica
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 200 C (400 F). Forre uma assadeira com papel-manteiga. Bata o queijo feta, o iogurte e as raspas de limão até formar um creme e leve à geladeira enquanto prepara o pão.
- Coloque a muçarela e o cream cheese em uma tigela refratária. Aqueça em intervalos curtos, mexendo entre cada um, até derreter e ficar brilhante. Não deixe o queijo dourar.
- Misture a farinha de amêndoas, o psyllium, o alecrim e o sal. Adicione a mistura morna de queijo e o ovo. Misture até formar uma massa macia; se parecer pegajosa, deixe descansar brevemente antes de manusear.
- Coloque a massa entre duas folhas de papel-manteiga e abra em um formato oval rústico com cerca de 1 cm de espessura. Retire a folha de cima e pincele a superfície levemente com azeite de oliva.
- Asse até as bordas dourarem bem e o centro parecer firme, cerca de 15 minutos.
- Espalhe o feta batido sobre o pão achatado morno. Cubra com rúcula, um pouco mais de raspas de limão e um fio de azeite de oliva. Corte em oito pedaços e sirva morno.
- Deixe o pão folha na assadeira por alguns minutos para que o miolo termine de firmar.
Dicas do chef
- Use muçarela de baixa umidade. A muçarela fresca solta água demais para esta massa.
- Se o queijo firmar antes de incorporar, aqueça a massa suavemente por alguns segundos e continue dobrando.
- Abra a massa entre folhas de papel-manteiga para poder manipulá-la sem rasgar.
Variações
- Substitua o alecrim por tomilho orgânico e pimenta-do-reino moída na hora.
- Finalize com ricota batida, fitas de pepino e endro em vez de feta.
- Para uma versão sem laticínios, use um queijo vegetal que derreta bem testado e um iogurte vegetal espesso sem açúcar; a textura será diferente.
Armazenamento
Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira seca ou em forno baixo. Guarde o feta batido separadamente por até 3 dias.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Pão achatado fathead de alecrim com feta batido e folhas verdes?
Uma porção contém 3 g de carboidratos líquidos, 10 g de proteínas e 15 g de gorduras (190 kcal). O rendimento da receita é de 8 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar o Pão Folha Fathead de Alecrim com Feta Batido e Folhas Verdes com antecedência, conservar ou congelar?
Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça em uma frigideira seca ou em forno baixo. Guarde o feta batido separadamente por até 3 dias.
Quais alérgenos estão presentes no Pão folha fathead de alecrim com feta aerado e folhas verdes?
Contém ovos, leite e castanhas, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
O Pão Folha Fathead de Alecrim com Feta Batido e Folhas Verdes é vegetariano?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar o pão achatado fathead de alecrim com feta batido e folhas verdes?
Sim. Substitua o alecrim por tomilho orgânico e pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com ricota batida, fitas de pepino e endro em vez de feta. Para uma versão sem laticínios, use um queijo vegetal próprio para derreter testado e um iogurte vegetal espesso sem açúcar; a textura pode variar.