Módulo 6 · Comida Afetiva
Panquecas Fofas de Cream Cheese com Frutas Vermelhas e Creme de Baunilha
Panquecas Fofas de Cream Cheese com Frutas Vermelhas e Creme de Baunilha é um café da manhã keto com 9 g de carboidratos líquidos, 15 g de proteínas e 51 g de gorduras por porção (555 kcal). Rende 4 porções e leva 30 minutos no total.
Panquecas altas, macias e douradas com sabor de manhã de domingo, servidas com frutas vermelhas quentes e chantilly. A mesma massa faz waffles perfeitos.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite, castanhas e nozes. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 25 min · Tempo total: 30 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 9 g |
| Proteína | 15 g |
| Gorduras | 51 g |
| Energia | 555 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 100 g farinha de amêndoa sem pele
- 20 g farinha de coco
- 2 tsp fermento em pó sem alumínio
- 0.25 tsp sal marinho fino
- 120 g cream cheese, tradicional, em temperatura ambiente
- 4 piece ovos
- 120 ml leite de amêndoas sem açúcar ou creme de leite
- 2 tbsp alulose ou adoçante de fruta-dos-monges
- 1 tsp extrato ou sementes de baunilha
- 30 g manteiga, para untar
- 150 g framboesas
- 200 ml creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 0.5 tsp extrato de baunilha
Modo de preparo passo a passo
- Misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o fermento químico e o sal com um batedor de arame.
- Bata o cream cheese, os ovos, o leite, o adoçante e a baunilha até ficar completamente homogêneo; despeje sobre a mistura de secos e mexa.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos; a farinha de coco vai engrossá-la. Adicione um gole de leite se ela ficar mais densa que um iogurte encorpado.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e derreta um pouco de manteiga.
- Coloque 3 tbsp de massa por panqueca, formando discos de 8 cm. Cozinhe até as bordas firmarem e formarem pequenas bolhas, depois vire delicadamente.
- Cozinhe o outro lado até dourar, cerca de 2 minutos. Mantenha aquecido em forno baixo; repita para cerca de 12 panquecas.
- Aqueça as framboesas em uma panela pequena por 2 minutos, esmagando-as levemente. Bata o creme de leite com a baunilha até obter picos suaves.
- Empilhe as panquecas e cubra com frutas vermelhas e creme de leite.
Dicas do chef
- Fogo baixo e cozimento lento: a farinha de amêndoas doura rápido e o centro precisa de tempo para firmar.
- Faça panquecas pequenas; as grandes quebram com facilidade.
- Amoleça o cream cheese primeiro, senão a massa ficará cheia de grumos.
- Espere bolhas visíveis se formarem antes de virar.
Variações
- Waffles: despeje na máquina de waffle bem quente e untada, 4 a 5 min.
- Ricota com limão: incorpore delicadamente 2 colheres de sopa de ricota e raspas de limão.
- Canela e noz-pecã com manteiga e nozes-pecã tostadas.
- Versão salgada: omita o adoçante e a baunilha, adicione cebolinha e sirva com salmão defumado e uma salada verde.
Armazenamento
As panquecas prontas duram 3 dias refrigeradas ou 2 meses congeladas com papel-manteiga entre elas; reaqueça na torradeira. Bata o creme de leite na hora.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Panquecas fofinhas de cream cheese com frutas vermelhas e creme de baunilha?
Uma porção contém 9 g de carboidratos líquidos, 15 g de proteínas e 51 g de gorduras (555 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar as Panquecas Fofinhas de Cream Cheese com Frutas Vermelhas e Creme de Baunilha?
As panquecas prontas duram 3 dias refrigeradas ou 2 meses congeladas com papel-manteiga entre elas; reaqueça na torradeira. Bata o creme de leite na hora.
Quais alérgenos estão presentes nas Panquecas Fofas de Cream Cheese com Frutas Vermelhas e Creme de Baunilha?
Contém ovos, leite e castanhas, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
As Panquecas Fofinhas de Cream Cheese com Frutas Vermelhas e Creme de Baunilha são vegetarianas?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar as Panquecas Fofas de Cream Cheese com Frutas Vermelhas e Creme de Baunilha?
Sim. Waffles: despeje na máquina de waffle bem quente e untada, 4 a 5 minutes. Ricota com limão: incorpore 2 tbsp de ricota e raspas de limão. Noz-pecã com canela: sirva com manteiga e nozes-pecãs tostadas.