Módulo 8 · Pães
Pãezinhos Macios de Psyllium para o Café da Manhã com Manteiga de Cebolinha e Pepino
Pãezinhos Macios de Psyllium para o Café da Manhã com Manteiga de Cebolinha e Pepino é um pão keto com 4 g de carboidratos líquidos, 7 g de proteína e 14 g de gordura por porção (175 kcal). Rende 6 porções e leva 1 hora e 30 minutes no total.
Pãezinhos macios e leves com crosta dourada e miolo incrivelmente fofo. Abra um ainda quentinho e recheie com manteiga de cebolinha, pepino e folhas verdes.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite, castanhas e nozes. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 6 porções · Tempo ativo: 25 min · Tempo total: 1 h 30 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4 g |
| Proteína | 7 g |
| Gorduras | 14 g |
| Energia | 175 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 150 g farinha de amêndoa pelada orgânica
- 30 g psyllium em pó orgânico
- 2 tsp fermento em pó
- 0.5 tsp sal marinho fino
- 3 piece claras de ovos orgânicos
- 15 ml vinagre de maçã orgânico
- 250 ml água fervente
- 50 g manteiga orgânica em ponto de pomada
- 12 g cebolinha fresca orgânica picadinha
- 120 g pepino orgânico, fatiado finamente
- 40 g folhas de mini espinafre orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 175 C (350 F). Forre uma assadeira com papel-manteiga. Misture a farinha de amêndoa, o psyllium, o fermento químico e o sal até incorporar bem.
- Bata as claras com o vinagre até espumar, mas sem firmar. Despeje sobre os ingredientes secos e misture até obter uma massa espessa e homogênea.
- Despeje a água fervente e misture vigorosamente até a massa engrossar e se unir. Deixe descansar por alguns minutos para que o psyllium hidrate.
- Umedeça as mãos e divida a massa em seis partes iguais. Modele cada uma em um pãozinho liso e distribua-os espaçados na assadeira.
- Asse até os pãezinhos ficarem firmes, levemente dourados e soarem ocos ao bater na base, cerca de 40 minutos. Transfira para uma grade.
- Misture a manteiga amolecida com a cebolinha. Corte cada pãozinho ao meio e espalhe a manteiga de cebolinha. Recheie com pepino e mini-espinafre para um toque fresco e saboroso.
- Deixe os pãezinhos amornarem antes de cortar ao meio; isso ajuda a assentar o miolo.
Dicas do chef
- Modele rapidamente após adicionar a água quente; a massa firma à medida que esfria.
- Umedecer as mãos ajuda a alisar a superfície dos pãezinhos sem precisar adicionar mais farinha.
- Deixe esfriar completamente antes de guardar para que não acumule umidade dentro do recipiente.
Variações
- Adicione sementes de alcaravia orgânicas à massa para um toque de pão de centeio.
- Sirva com cream cheese orgânico batido, salmão defumado e endro.
- Use os pãezinhos como mini-hambúrgueres com alface, tomate e um hambúrguer grelhado.
Armazenamento
Deixe esfriar completamente e, em seguida, refrigere em um recipiente hermético por até 4 dias. Congele por até 2 meses. Corte ao meio e toste para renovar o frescor; mantenha a manteiga de cebolinha refrigerada separadamente por até 4 dias.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos Pãezinhos macios de psyllium para o café da manhã com manteiga de cebolinha e pepino?
Uma porção contém 4 g de carboidratos líquidos, 7 g de proteínas e 14 g de gorduras (175 kcal). O rendimento da receita é de 6 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar os Pãezinhos Macios de Psyllium para Café da Manhã com Manteiga de Cebolinha e Pepino com antecedência, conservar ou congelar?
Deixe esfriar completamente e, em seguida, refrigere em um recipiente hermético por até 4 dias. Congele por até 2 meses. Corte ao meio e toste para renovar o frescor; mantenha a manteiga de cebolinha refrigerada separadamente por até 4 dias.
Quais alérgenos estão presentes em Pãezinhos Macios de Psyllium para Café da Manhã com Manteiga de Cebolinha e Pepino?
Contém ovos, leite e castanhas, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
Os Pãezinhos Macios de Psyllium para o Café da Manhã com Manteiga de Cebolinha e Pepino são vegetarianos?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar os pãezinhos matinais macios de psyllium com manteiga de cebolinha e pepino?
Sim. Adicione sementes de alcaravia orgânicas à massa para um toque de pão de centeio. Sirva com cream cheese orgânico batido, salmão defumado e endro. Use os pãezinhos como mini pães de hambúrguer com alface, tomate e um hambúrguer grelhado.