Módulo 14 · Café da Manhã & Almoço
Ovos Assados no Molho de Tomate Apimentado com Folhas (Estilo Shakshuka)
Ovos Assados no Molho de Tomate Temperado com Folhas (Estilo Shakshuka) é um jantar keto com 11.1 g de carboidratos líquidos, 19 g de proteína e 22 g de gordura por porção (318 kcal). Rende 4 porções e leva 40 minutos no total.
Ovos como as grandes estrelas de um prato principal refinado: gemas cremosas aninhadas em um molho aromático e levemente picante, sob tiras delicadas de folhas verdes.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite, castanhas e nozes, mostarda. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 40 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 11.1 g |
| Proteína | 19 g |
| Gorduras | 22 g |
| Energia | 318 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 2 tbsp azeite de oliva ou ghee orgânico
- 1 piece cebola orgânica pequena em cubinhos (cerca de 80 g), ou 1 alho-poró pequeno
- 1 piece pimentão vermelho ou verde orgânico, em cubos (cerca de 100 g)
- 4 piece dentes de alho orgânicos, picados
- 2 tsp cominho em pó
- 1.5 tsp páprica defumada
- 1 tsp coentro em pó
- 0.25 tsp pimenta-caiena ou flocos de pimenta
- 400 g lata de bons tomates pelados ou triturados (sem adição de açúcar)
- 250 g acelga, couve ou espinafre orgânicos, sem os talos, picados
- 0.5 tsp sal marinho fino e pimenta-do-reino
- 8 piece ovos caipiras orgânicos (1–2 por pessoa)
- 80 g queijo feta ou queijo de cabra orgânico esfarelado (opcional)
- 1 pinch salsinha fresca, coentro e um fio de azeite de oliva extravirgem
- 1 tbsp harissa ou molho de ervas do Módulo 2, para servir (opcional)
Modo de preparo passo a passo
- Prepare a base. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda com tampa em fogo médio. Cozinhe a cebola e o pimentão por 6–8 minutos até ficarem macios e adocicados. Adicione o alho e as especiarias e refogue por 1 minuto até liberar o aroma.
- Cozinhe o molho em fogo brando. Adicione os tomates, sal e pimenta e cozinhe por 10–12 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar espesso e encorpado. Prove e ajuste os temperos.
- Adicione as folhas. Misture a acelga ou a couve aos punhados e cozinhe por 3 a 4 minutos até murchar.
- Faça cavidades. Com as costas de uma colher, faça de 6–8 cavidades no molho. Quebre um ovo em cada uma (quebre primeiro em uma xícara pequena para não errar).
- Pocheie delicadamente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5–8 minutos. As claras devem estar firmes e opacas, e as gemas ainda macias e brilhantes (cremosas). Um ovo de 6 minutos é a perfeição. Para gemas mais firmes, cozinhe por 9–10 minutos.
- Finalize. Salpique o queijo e as ervas, regue com azeite e sirva direto da frigideira.
Variações
- Pese as substituições e recalcule os valores nutricionais antes de servir.
Armazenamento
Melhor servido fresco. Refrigere as sobras rapidamente em um recipiente tampado e consuma em até dois dias.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos Ovos Assados com Tomate Temperado e Verduras (Estilo Shakshuka)?
Uma porção contém 11.1 g de carboidratos líquidos, 19 g de proteínas e 22 g de gorduras (318 kcal). O rendimento da receita é de 4 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar os Ovos Assados no Molho de Tomate Temperado com Folhas Verdes (Estilo Shakshuka)?
Melhor servido fresco. Refrigere as sobras rapidamente em um recipiente tampado e consuma em até dois dias.
Quais alérgenos estão presentes nos Ovos Assados com Tomate Temperado e Verduras (Estilo Shakshuka)?
Contém ovos, leite, castanhas e mostarda, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
Os Ovos Assados no Molho de Tomate Temperado com Folhas Verdes (Estilo Shakshuka) são vegetarianos?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar os Ovos Assados com Tomate Temperado e Folhas Verdes (Estilo Shakshuka)?
Sim. Pese as substituições e recalcule os valores nutricionais antes de servir.