Módulo 16 · Do Mar
Ostras com Mignonette de Échalotes e Limão
Ostras com Mignonette de Echotas e Limão-Siciliano é um snack keto com 6.6 g de carboidratos líquidos, 8 g de proteínas e 2 g de gorduras por porção (76 kcal). Rende 2 porções e leva 15 minutos no total.
Ostras frescas no gelo com o clássico mignonette francês de vinagre de vinho tinto e chalotas. Uma iguaria rara e um dos alimentos mais ricos em zinco que existem.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: moluscos, sulfitos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 6.6 g |
| Proteína | 8 g |
| Gorduras | 2 g |
| Energia | 76 kcal |
| Vitamina D | 7.2 µg |
| Cálcio | 53 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.5 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 12 piece ostras frescas vivas (cerca de 180 g de carne)
- 1 piece echarota orgânica, muito bem picadinha
- 3 tbsp vinagre de vinho tinto
- 1 pinch pimenta-do-reino moída na hora
- 1 piece limão-siciliano orgânico, gomos
Modo de preparo passo a passo
- Misture a echalota, o vinagre e a pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra as ostras com uma faca própria para ostras, protegendo a mão com um pano, e mantenha-as niveladas para não perder o suco natural.
- Sirva sobre gelo picado com o molho mignonette e limão.
Dicas do chef
- Um bom peixeiro abrirá para você se for consumir dentro de uma hora.
- Ostras cruas podem conter bactérias e vírus: compre de um fornecedor confiável, mantenha geladas e evite durante a gravidez, em casos de doença hepática ou com imunidade baixa.
Variações
- Grelhe com manteiga de alho e parmesão.
Armazenamento
Consuma imediatamente.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nas ostras com mignonette de chalota e limão?
Uma porção contém 6.6 g de carboidratos líquidos, 8 g de proteínas e 2 g de gorduras (76 kcal). A receita rende 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar as Ostras com Molho Mignonette de Échalotas e Limão com antecedência, conservar ou congelar?
Consuma imediatamente.
Quais alérgenos estão presentes nas Ostras com mignonette de chalota e limão?
Contém moluscos e sulfitos, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
As Ostras com Mignonette de Échalote e Limão são sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar as Ostras com Mignonette de Echalotas e Limão?
Sim. Grelhe-os com manteiga de alho e parmesão.