Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Noite de Raclette com Legumes Assados, Cornichons e Frios Curados
Noite de Raclette com Legumes Assados, Picles de Pepino e Embutidos é um jantar keto com 8.1 g de carboidratos líquidos, 52 g de proteína e 55 g de gordura por porção (735 kcal). Rende 4 porções e leva 40 minutos no total.
O banquete de inverno dos Alpes: queijo raclette derretido e raspado sobre couve-flor, cogumelos e pimentões assados, servido com cornichons, cebolas em conserva e presunto cru.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 20 min · Tempo total: 40 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 8.1 g |
| Proteína | 52 g |
| Gorduras | 55 g |
| Energia | 735 kcal |
| Vitamina D | 0.8 µg |
| Cálcio | 1050 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 600 g queijo raclette fatiado
- 500 g couve-flor orgânica, em floretes
- 250 g cogumelos orgânicos
- 1 piece pimentão vermelho orgânico
- 2 tbsp azeite de oliva orgânico
- 150 g presunto cru
- 100 g cornichons
- 1 pinch páprica e pimenta-do-reino
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 220 °C (convecção 200 °C). Asse a couve-flor, os cogumelos e o pimentão com azeite e sal por 25 minutos.
- Aqueça a grelha de raclette à mesa.
- Cada pessoa derrete fatias de queijo em sua própria panelinha e raspa sobre os legumes.
- Sirva com presunto, conservas de pepino (cornichons), pimenta e páprica.
Dicas do chef
- Não tem aparelho de raclette? Derreta o queijo sob o grill do forno em uma travessa rasa.
Variações
- Adicione camarões grelhados.
- Use Fontina ou Gruyère.
Armazenamento
Melhor consumido na hora.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na noite de raclette com legumes assados, cornichons e embutidos artesanais?
Uma porção contém 8.1 g de carboidratos líquidos, 52 g de proteínas e 55 g de gorduras (735 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar a Noite de Raclette com Legumes Assados, Picles Cornichon e Embutidos com antecedência, conservar ou congelar?
Melhor consumido na hora.
Quais alérgenos estão presentes na Noite de raclette com legumes assados, cornichons e frios curados?
Contém leite, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
A Noite de Raclette com Legumes Assados, Cornichons e Embutidos é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Noite de Raclette com Legumes Assados, Cornichons e Frios?
Sim. Adicione camarões grelhados. Use Fontina ou Gruyère.