Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Moussaka Grega com Cobertura de Creme Gratinado de Queijo
Moussaka Grega com Cobertura de Creme Gratinado de Queijo é um jantar keto com 11 g de carboidratos líquidos, 33 g de proteína e 42 g de gordura por porção (554 kcal). Rende 6 porções e leva 2 horas no total.
Camadas de berinjela assada e ragù de cordeiro com toque de canela sob uma cobertura espessa e dourada de iogurte, ovos e kefalotyri. Um banquete para reunir a mesa.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 6 porções · Tempo ativo: 40 min · Tempo total: 2 h
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 11 g |
| Proteína | 33 g |
| Gorduras | 42 g |
| Energia | 554 kcal |
| Vitamina D | 0.6 µg |
| Cálcio | 280 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 900 g berinjelas orgânicas, fatiadas
- 600 g carne de cordeiro moída orgânica
- 400 g tomates orgânicos em lata
- 1 piece cebola orgânica
- 2 piece dentes de alho orgânicos
- 1 tsp canela em pó
- 1 tsp orégano seco
- 4 tbsp azeite de oliva orgânico
- 300 g iogurte grego orgânico
- 3 piece ovos orgânicos
- 100 g queijo kefalotyri ou parmesão ralado
- 1 pinch noz-moscada
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 220 °C (convecção 200 °C). Pincele a berinjela com 3 tbsp de azeite e asse por 25 minutos.
- Doure o cordeiro no restante do azeite, junte a cebola e o alho, depois os tomates, a canela e o orégano; cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
- Bata o iogurte, os ovos, a noz-moscada e a maior parte do queijo.
- Faça duas camadas intercalando a berinjela e o cordeiro em um refratário fundo, despeje o creme por cima e finalize salpicando o restante do queijo.
- Asse a 180 °C por 40 minutos até dourar; deixe descansar por 20 minutos antes de cortar.
Dicas do chef
- O descanso permite que as camadas se assentem para que você consiga cortar quadrados perfeitos.
Variações
- Use carne bovina moída.
- Adicione uma camada de abobrinha.
Armazenamento
Conserva-se por 3 dias; congela bem.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Moussaka grega com cobertura de creme de queijo?
Uma porção contém 11 g de carboidratos líquidos, 33 g de proteínas e 42 g de gorduras (554 kcal). O rendimento da receita é de 6 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar a Moussaka Grega com Cobertura Cremosa de Queijo?
Conserva-se por 3 dias; congela bem.
Quais alérgenos estão presentes na Moussaka Grega com Cobertura de Creme de Queijo?
Contém ovos e leite, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
A Moussaka Grega com Cobertura de Creme Gratinado de Queijo não contém glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Moussaka Grega com Cobertura de Creme Custard de Queijo?
Sim. Use carne bovina moída. Adicione uma camada de abobrinha.