Módulo 16 · Do Mar
Moules marinière com creme de leite e salsinha
Moules Marinière com Creme & Salsinha é um jantar keto com 10.1 g de carboidratos líquidos, 17 g de proteína e 37 g de gordura por porção (441 kcal). Rende 2 porções e leva 25 minutos no total.
Uma panela grande e fumegante de mexilhões no vinho branco, alho, manteiga e creme de leite. Aproveite o molho com a colher em vez de pão.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: leite, moluscos, sulfitos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 25 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 10.1 g |
| Proteína | 17 g |
| Gorduras | 37 g |
| Energia | 441 kcal |
| Vitamina D | 0.8 µg |
| Cálcio | 81 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 1000 g mexilhões orgânicos frescos com concha (cerca de 250 g de carne)
- 40 g manteiga orgânica
- 1 piece echarota orgânica, picadinha
- 2 piece dentes de alho orgânicos, fatiados
- 100 ml vinho branco seco
- 100 ml creme de leite fresco orgânico
- 15 g salsinha picada orgânica
- 2 piece ramos de tomilho orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Limpe os mexilhões e retire as barbas. Descarte os que continuarem abertos ao receberem um leve toque.
- Refogue a echalota e o alho na manteiga em uma panela ampla por 3 minutos até amaciar.
- Adicione o vinho e o tomilho, deixe ferver, coloque os mexilhões e tampe. Agite a panela e cozinhe por 4 a 5 minutos até abrirem.
- Distribua os mexilhões em tigelas; descarte os que permanecerem fechados. Misture o creme de leite e a salsinha ao caldo da frigideira e regue por cima.
Dicas do chef
- A maior parte do álcool evapora no cozimento, e metade do líquido permanece na panela.
- Cozinhe apenas mariscos que estejam vivos e fechados antes do preparo; descarte os que não abrirem.
Variações
- Use creme de coco e coentro.
- Adicione uma pitada de açafrão.
Armazenamento
Consuma na hora; não reaqueça mexilhões.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos moules marinière com creme de leite e salsa?
Uma porção contém 10.1 g de carboidratos líquidos, 17 g de proteína e 37 g de gordura (441 kcal). A receita rende 2 porções. Estes valores são estimativas; seus ingredientes podem variar.
Posso preparar o Moules Marinière com Creme e Salsa com antecedência, conservar ou congelar?
Consuma na hora; não reaqueça mexilhões.
Quais alérgenos estão presentes no Moules marinière com creme e salsinha?
Contém leite, moluscos e sulfitos, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Moules Marinière com Creme e Salsa é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o Moules Marinière com Creme de Leite e Salsa?
Sim. Use creme de coco e coentro. Adicione uma pitada de açafrão.