Módulo 16 · Do Mar
Mexilhões em caldo de coco e curry verde
Mexilhões no Caldo de Coco & Curry Verde é um jantar keto com 11.4 g de carboidratos líquidos, 19 g de proteína e 31 g de gordura por porção (401 kcal). Rende 2 porções e leva 20 minutos no total.
Mexilhões carnudos em um caldo tailandês aromático de leite de coco, pasta de curry verde, limão e coentro. Fresco, reconfortante e pronto em 20 minutos.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: crustáceos, peixe, moluscos. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 12 min · Tempo total: 20 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 11.4 g |
| Proteína | 19 g |
| Gorduras | 31 g |
| Energia | 401 kcal |
| Vitamina D | 0 µg |
| Cálcio | 85 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.6 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 1000 g mexilhões orgânicos frescos com concha (cerca de 250 g de carne)
- 200 ml leite de coco integral orgânico
- 1 tbsp Pasta de curry verde tailandês (verifique se contém açúcar)
- 1 piece dente de alho orgânico
- 1 tsp gengibre fresco orgânico
- 1 tbsp molho de peixe
- 1 piece limão-taiti orgânico, espremido
- 15 g coentro orgânico
- 1 tbsp óleo de coco orgânico
- 100 g bok choy orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Limpe os mexilhões e descarte qualquer um que permaneça aberto ao receber leves batidinhas.
- Frite a pasta de curry, o alho e o gengibre no óleo por 1 minuto.
- Adicione o leite de coco e o molho de peixe, deixe ferver em fogo brando, adicione os mexilhões e o pak choi, tampe e cozinhe por 5 minutos.
- Descarte os mexilhões que permanecerem fechados, adicione o suco de limão e o coentro e sirva em tigelas fundas.
Dicas do chef
- Prove o caldo antes de adicionar o molho de peixe: a intensidade de sal nas pastas de curry varia.
- Cozinhe apenas mariscos que estejam vivos e fechados antes do cozimento. Muitas pastas de curry tailandês contêm pasta de camarão.
Variações
- Use camarões.
- Adicione uma pimenta vermelha fatiada.
Armazenamento
Consuma imediatamente.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há nos mexilhões em caldo de coco e curry verde?
Uma porção contém 11.4 g de carboidratos líquidos, 19 g de proteínas e 31 g de gorduras (401 kcal). O rendimento da receita é de 2 porções. Estes valores são aproximados; os seus ingredientes podem apresentar variações.
Posso preparar os Mexilhões no Caldo de Coco e Curry Verde com antecedência, conservar ou congelar?
Consuma imediatamente.
Quais alérgenos estão presentes nos Mexilhões em caldo de coco e curry verde?
Contém crustáceos, peixe e moluscos, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
Os Mexilhões em Caldo de Coco e Curry Verde são sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar os Mexilhões em Caldo de Coco e Curry Verde?
Sim. Use camarões. Adicione pimenta vermelha fatiada.