Módulo 8 · Pães
Massa de Pizza de Couve-Flor e Espinafre com Folhas de Manjericão
Massa de Pizza de Couve-flor e Espinafre com Folhas de Manjericão é um pão keto com 6 g de carboidratos líquidos, 9 g de proteínas e 8 g de gorduras por porção (130 kcal). Rende 6 porções e leva 1 hora e 15 minutos no total.
Uma massa de vegetais com bordas crocantes e centro macio, feita de couve-flor, espinafre e um toque de parmesão. Acomoda perfeitamente uma cobertura simples de tomate e fica firme o bastante para comer com a mão.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite, castanhas e nozes. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 6 porções · Tempo ativo: 30 min · Tempo total: 1 h 15 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 6 g |
| Proteína | 9 g |
| Gorduras | 8 g |
| Energia | 130 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 700 g floretes de couve-flor orgânica
- 80 g mini espinafre orgânico
- 1 piece ovo orgânico
- 60 g parmesão orgânico, finamente ralado
- 35 g farinha de amêndoas orgânica
- 1 tsp orégano seco orgânico
- 0.5 tsp sal marinho fino
- 1 tbsp azeite de oliva orgânico
- 100 g mini rúcula orgânica
- 15 g folhas de manjericão fresco orgânico
- 80 g passata de tomate orgânica sem açúcar
- 80 g muçarela orgânica, ralada
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 220 C (425 F). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e pincele levemente com azeite de oliva.
- Pulsione a couve-flor no processador até atingir a textura de cuscuz grosso. Cozinhe no vapor até ficar macia 'al dente', cerca de 5 min, e espalhe sobre um pano limpo para amornar.
- Murche o espinafre em uma frigideira seca. Deixe esfriar e, em seguida, esprema muito bem tanto o espinafre quanto a couve-flor em panos separados até não sair mais nenhuma gota de líquido. Esse é o segredo para uma massa firme que não desmancha.
- Pique o espinafre finamente. Misture-o com a couve-flor, o ovo, o parmesão, a farinha de amêndoa, o orégano e o sal até que a massa fique firme ao ser pressionada.
- Pressione a mistura formando um disco fino e uniforme sobre o papel-manteiga untado. Deixe as bordas ligeiramente mais grossas para criar uma borda. Asse até a superfície secar e dourar, cerca de 25 minutos.
- Espalhe uma camada fina de passata sobre a massa e distribua a mussarela por cima. Asse até o queijo borbulhar e a borda ficar crocante, cerca de 8 minutos.
- Deixe descansar brevemente antes de fatiar. Finalize com rúcula e manjericão para que cada fatia morna receba uma coroa fresca e picante.
Dicas do chef
- Esprema os vegetais cozidos até ficarem quase secos ao toque; a água retida deixa a massa mole.
- Use uma camada fina de passata para que a base continue crocante.
- Deixe a massa dourar bem antes de colocar a cobertura; ela firma enquanto descansa.
Variações
- Cubra com cogumelos orgânicos, azeitonas e tiras de pimentão, mantendo a cobertura leve.
- Use pesto e queijo de cabra em vez de passata e muçarela.
- Para uma crosta sem laticínios, substitua o parmesão por sementes de girassol moídas finamente e adicione mais uma pitada de sal; espere uma textura mais macia.
Armazenamento
Asse a massa completamente, deixe esfriar e mantenha na geladeira por até 3 dias antes de cobrir. Devolva a crocância em forno quente e adicione a cobertura. Congele a massa assada sem recheio por até 1 mês, bem embrulhada.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há na Massa de Pizza de Couve-Flor e Espinafre com Folhas de Manjericão?
Uma porção contém 6 g de carboidratos líquidos, 9 g de proteínas e 8 g de gorduras (130 kcal). A receita rende 6 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar a Massa de Pizza de Couve-Flor e Espinafre com Folhas de Manjericão?
Asse a massa completamente, deixe esfriar e mantenha na geladeira por até 3 dias antes de cobrir. Devolva a crocância em forno quente e adicione a cobertura. Congele a massa assada sem recheio por até 1 mês, bem embrulhada.
Quais alérgenos estão presentes na Massa de Pizza de Couve-Flor e Espinafre com Folhas ao Manjericão?
Contém ovos, leite e castanhas, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
A Massa de Pizza de Couve-Flor e Espinafre com Folhas de Manjericão é vegetariana?
Sim. A receita não contém carne nem peixe.
Posso variar a Massa de Pizza de Couve-Flor e Espinafre com Folhas de Manjericão?
Sim. Cubra com cogumelos orgânicos, azeitonas e pimentões fatiados, mantendo as coberturas leves. Use pesto e queijo de cabra em vez de passata e muçarela. Para uma massa sem laticínios, substitua o parmesão por sementes de girassol moídas finamente e adicione mais uma pitada de sal; espere uma textura mais macia.