Módulo 17 · A Tábua de Queijos
Lasanha de Abobrinha com Ragù Cozido Lentamente e Ricota
Lasanha de Abobrinha com Ragù Lentamente Cozido e Ricota é um jantar keto com 10 g de carboidratos líquidos, 40 g de proteína e 41 g de gordura por porção (569 kcal). Rende 6 porções e leva 2 horas no total.
Uma verdadeira lasanha de domingo com um ragu de carne bovina lentamente apurado, ricota cremosa e muçarela derretida, intercalada entre fatias finas de abobrinha assada.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 6 porções · Tempo ativo: 35 min · Tempo total: 2 h
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 10 g |
| Proteína | 40 g |
| Gorduras | 41 g |
| Energia | 569 kcal |
| Vitamina D | 0.5 µg |
| Cálcio | 420 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 1000 g abobrinhas orgânicas, fatiadas no sentido do comprimento
- 600 g carne moída bovina orgânica
- 400 g tomates orgânicos em lata
- 1 piece cebola orgânica pequena
- 1 piece cenoura orgânica pequena
- 2 piece dentes de alho orgânicos
- 250 g ricota orgânica
- 1 piece ovo orgânico
- 250 g muçarela
- 60 g Parmesão
- 3 tbsp azeite de oliva orgânico
- 15 g manjericão orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Doure a carne moída em 1 tbsp de azeite, refogue a cebola, a cenoura e o alho por 5 minutos, depois junte os tomates; cozinhe em fogo brando por 45 minutos.
- Preaqueça o forno a 220 °C (convecção 200 °C). Deixe as fatias de abobrinha no sal por 10 minutos, seque bem, pincele com azeite e asse por 12 minutos.
- Misture a ricota, o ovo, metade do parmesão e o manjericão.
- Faça três camadas intercalando ragù, abobrinha, ricota e muçarela; finalize com muçarela e parmesão.
- Asse a 190 °C por 35 minutos; deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.
Dicas do chef
- Salgar e assar a abobrinha é o segredo para evitar uma lasanha aguada.
Variações
- Use fatias de berinjela.
- Use um ragù de cordeiro.
Armazenamento
Conserva-se por 3 dias; congela bem em porções.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Lasanha de abobrinha com ragù cozido lentamente e ricota?
Uma porção contém 10 g de carboidratos líquidos, 40 g de proteína e 41 g de gordura (569 kcal). A receita rende 6 porções. Estes valores são estimativas; seus ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar a Lasanha de Abobrinha com Ragù Cozido Lentamente e Ricota?
Conserva-se por 3 dias; congela bem em porções.
Quais alérgenos estão presentes na Lasanha de Abobrinha com Ragù Cozido Lentamente e Ricota?
Contém ovos e leite, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
A Lasanha de Abobrinha com Ragù Cozido Lentamente e Ricota não contém glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Lasanha de Abobrinha com Ragù Cozido Lentamente e Ricota?
Sim. Use fatias de berinjela. Use um ragù de cordeiro.