Módulo 16 · Do Mar
Haddock com Molho de Mostarda, Ovo e Manteiga Queimada
Eglefino com Molho de Mostarda, Ovo e Manteiga Queimada é um jantar keto com 6.7 g de carboidratos líquidos, 39 g de proteína e 45 g de gordura por porção (588 kcal). Rende 2 porções e leva 25 minutos no total.
Eglefino dourado na frigideira com o clássico molho nórdico de mostarda e endro, ovo picado e manteiga queimada aromática, servido sobre repolho verde amanteigado.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: ovos, peixe, leite, mostarda. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 2 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 25 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 6.7 g |
| Proteína | 39 g |
| Gorduras | 45 g |
| Energia | 588 kcal |
| Vitamina D | 2.8 µg |
| Cálcio | 152 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.4 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 350 g lombo de hadoque ou bacalhau
- 2 piece ovos orgânicos
- 100 ml creme de leite fresco orgânico
- 1 tbsp mostarda em grãos
- 1 tsp Mostarda de Dijon
- 10 g endro (dill) orgânico
- 50 g manteiga orgânica
- 250 g repolho-coração fatiado orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Cozinhe os ovos por 9 minutes, resfrie e pique.
- Cozinhe o creme de leite em fogo brando com ambas as mostardas por 3 minutos e misture o endro.
- Murche o repolho em um terço da manteiga por 4 minutos.
- Frite o peixe em outro terço da manteiga, 3 minutos de cada lado.
- Doure o restante da manteiga, depois monte o peixe sobre o repolho com o molho, o ovo e a manteiga queimada.
Dicas do chef
- Os quatro elementos têm apresentação elegante, mas levam apenas 25 minutos no total.
Variações
- Use bacalhau ou alabote.
- Adicione pedacinhos de bacon crocante.
Armazenamento
Melhor recém-cozido.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Haddock com molho de mostarda, ovo e manteiga noisette?
Uma porção contém 6.7 g de carboidratos líquidos, 39 g de proteínas e 45 g de gorduras (588 kcal). A receita rende 2 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar o Eglefino com Molho de Mostarda, Ovo e Manteiga Queimada?
Melhor recém-cozido.
Quais alérgenos estão presentes no Haddock com Molho de Mostarda, Ovo e Manteiga Queimada?
Contém ovos, peixe, leite e mostarda, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
O Haddock com Molho de Mostarda, Ovo e Manteiga Queimada não contém glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o Eglefino com Molho de Mostarda, Ovo e Manteiga Queimada?
Sim. Use bacalhau ou alabote. Adicione pedacinhos de bacon crocante.