Módulo 16 · Do Mar
Gratinado de bacalhau e brócolis com queijo Västerbotten
Gratinado de Bacalhau e Brócolis com Queijo Västerbotten é um jantar keto com 6.6 g de carboidratos líquidos, 38 g de proteína e 36 g de gordura por porção (502 kcal). Rende 4 porções e leva 40 minutos no total.
Bacalhau em lascas e brócolis assados em um molho cremoso de mostarda sob uma crosta dourada de queijo Västerbotten sueco. Um prato familiar rico em cálcio que todo mundo adora.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, leite, mostarda. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 15 min · Tempo total: 40 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 6.6 g |
| Proteína | 38 g |
| Gorduras | 36 g |
| Energia | 502 kcal |
| Vitamina D | 2.2 µg |
| Cálcio | 344 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 0.3 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 600 g filé de bacalhau ou polaca
- 400 g floretes de brócolis orgânicos
- 250 ml creme de leite fresco orgânico
- 100 g Västerbotten ou Cheddar curado ralado
- 1 tbsp Mostarda de Dijon
- 1 tbsp suco de limão-siciliano orgânico
- 20 g manteiga orgânica
- 10 g endro (dill) orgânico
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 200 °C (convecção 180 °C) e unte um refratário com manteiga.
- Branqueie o brócolis por 2 minutos e escorra bem.
- Disponha o peixe e o brócolis no refratário; tempere.
- Bata o creme de leite, a mostarda, o limão, o endro e metade do queijo; despeje por cima e cubra com o restante do queijo.
- Asse de 22 a 25 minutos até dourar e borbulhar.
Dicas do chef
- Seque bem o peixe para que o molho não fique aguado.
Variações
- Adicione camarões.
- Use couve-flor em vez de brócolis.
Armazenamento
Dura 2 dias na geladeira.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há no Gratinado de Bacalhau e Brócolis com Queijo Västerbotten?
Uma porção contém 6.6 g de carboidratos líquidos, 38 g de proteínas e 36 g de gorduras (502 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, guardar ou congelar o Gratinado de Bacalhau e Brócolis com Queijo Västerbotten?
Dura 2 dias na geladeira.
Quais alérgenos estão presentes no Gratinado de Bacalhau e Brócolis com Queijo Västerbotten?
Contém peixe, leite e mostarda, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Gratinado de Bacalhau e Brócolis com Queijo Västerbotten não contém glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o Gratinado de Bacalhau e Brócolis com Queijo Västerbotten?
Sim. Adicione camarões. Use couve-flor em vez de brócolis.