Módulo 16 · Do Mar
Filé de Salmão em Crosta de Ervas com Manteiga de Limão
Filé de Salmão com Crosta de Ervas e Manteiga de Limão é um jantar keto com 4.4 g de carboidratos líquidos, 35 g de proteína e 39 g de gordura por porção (509 kcal). Rende 8 porções e leva 45 minutos no total.
Uma posta inteira de salmão sob uma crosta verde vibrante de salsa, endro, raspas de limão e amêndoas, assada para várias pessoas. A peça central para qualquer celebração.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: peixe, leite, oleaginosas. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e substituições.
Rendimento: 8 porções · Tempo ativo: 20 min · Tempo total: 45 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 4.4 g |
| Proteína | 35 g |
| Gorduras | 39 g |
| Energia | 509 kcal |
| Vitamina D | 16.7 µg |
| Cálcio | 106 mg |
| Ômega-3 (EPA + DHA) | 3 g |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 1.2 kg lado de salmão com pele, sem espinhas
- 30 g salsinha de folha lisa orgânica
- 20 g endro (dill) orgânico
- 60 g amêndoas orgânicas moídas
- 40 g Parmesão ralado
- 1 piece limão-siciliano orgânico, raspas e suco
- 2 piece dentes de alho orgânicos
- 3 tbsp azeite de oliva orgânico
- 80 g manteiga orgânica derretida
- 500 g vagens ou aspargos orgânicos, para servir
Modo de preparo passo a passo
- Preaqueça o forno a 200 °C (convecção 180 °C). Disponha o salmão com a pele virada para baixo em uma assadeira forrada.
- Bata as ervas, as amêndoas, o parmesão, as raspas de limão, o alho, o azeite e uma pitada de sal até obter uma farofa verde grossa.
- Pressione a crosta uniformemente sobre o salmão.
- Asse de 18 a 22 minutos até a parte mais grossa ficar levemente opaca.
- Cozinhe as vagens no vapor por 4 min. Misture o suco de limão à manteiga derretida.
- Sirva o salmão em fatias com os feijões e a manteiga de limão.
Dicas do chef
- As partes mais grossas precisam de alguns minutos a mais; confira o ponto inserindo uma faca no centro.
Variações
- Use pistaches em vez de amêndoas.
- Sirva frio em um bufê de verão.
Armazenamento
Dura 3 dias na geladeira.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Filé de salmão em crosta de ervas com manteiga de limão?
Uma porção contém 4.4 g de carboidratos líquidos, 35 g de proteínas e 39 g de gorduras (509 kcal). O rendimento da receita é de 8 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar o Filé Inteiro de Salmão em Crosta de Ervas com Manteiga de Limão?
Dura 3 dias na geladeira.
Quais alérgenos estão presentes no Lado de Salmão com Crosta de Ervas e Manteiga de Limão?
Contém peixe, leite e castanhas, conforme indicado pela Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos que você utiliza.
O Lado Inteiro de Salmão em Crosta de Ervas com Manteiga de Limão é sem glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar a Peça de Salmão com Crosta de Ervas e Manteiga de Limão?
Sim. Use pistaches no lugar das amêndoas. Sirva frio para um buffet de verão.