Módulo 6 · Comida Afetiva
Fettuccine Cremoso de Abobrinha ao Alho e Limão com Camarões
Fettuccine Cremoso de Abobrinha com Limão e Alho com Camarões é um jantar keto com 9 g de carboidratos líquidos, 33 g de proteínas e 39 g de gorduras por porção (519 kcal). Rende 4 porções e leva 40 minutos no total.
Fitas sedosas de abobrinha em um creme brilhante de parmesão com camarões ao alho e espinafre salteado: o conforto de uma massa de restaurante, nada parecido com uma salada sem graça.
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Alérgenos nesta receita Ketogeni: crustáceos, leite. Inclui alternativas opcionais listadas; verifique os rótulos reais dos ingredientes e as substituições.
Rendimento: 4 porções · Tempo de preparo: 30 min · Tempo total: 40 min
| Por porção | Quantidade |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 9 g |
| Proteína | 33 g |
| Gorduras | 39 g |
| Energia | 519 kcal |
Os valores nutricionais são estimativas, não aconselhamento médico. Verifique os rótulos dos ingredientes e pese suas próprias porções, especialmente se estiver controlando um limite diário rigoroso de carboidratos. Como interpretar estas estimativas.
Ingredientes
- 800 g abobrinha, cortada em fitas ou espiralizada
- 1 tsp sal marinho fino
- 400 g camarões crus, descascados
- 40 g manteiga
- 3 clove alho em lâminas finas
- 200 ml creme de leite fresco
- 80 g Parmesão ralado fino
- 2 tbsp suco de limão
- 1 tbsp raspas de limão
- 150 g folhas jovens de espinafre
- 20 g pinoli tostados
- 1 tbsp azeite de oliva extravirgem
- 1 tsp pimenta-do-reino
- 1 handful salsinha fresca picada
Modo de preparo passo a passo
- Salgue as fitas de abobrinha em um escorredor e deixe agir por 15 minutos; esprema o líquido excedente e seque bem.
- Toste os pinholes em uma frigideira seca até dourarem; retire imediatamente.
- Tempere os camarões com sal e pimenta. Sele em 1 tbsp de azeite em uma frigideira ampla e bem quente, cerca de 1 minute de cada lado até ficarem rosados; retire.
- Abaixe o fogo, derreta a manteiga e refogue o alho por 30 segundos, sem deixar dourar.
- Despeje o creme de leite e deixe ferver suavemente; reduza por 3 minutos até cobrir as costas de uma colher. Retire do fogo e misture o parmesão com um fouet até ficar homogêneo.
- Adicione as raspas e o suco de limão e, em seguida, o espinafre para murchar no molho.
- Adicione a abobrinha e salteie em fogo médio por apenas 90 segundos para que fique al dente. Devolva os camarões à frigideira.
- Sirva imediatamente, finalizado com pinoli, salsinha, parmesão extra e pimenta.
Dicas do chef
- Nunca ferva a abobrinha; 90 segundos no molho são suficientes, caso contrário ela soltará muita água.
- Adicione o parmesão fora da fervura intensa para não talhar o molho.
- Se o molho ficar ralo, uma colher de cream cheese resolve.
- Faça fitas com um descascador de legumes para criar um efeito de fettuccine largo.
Variações
- Sobrecoxa de frango no lugar dos camarões.
- Shirataki ou palmini: enxágue bem, doure na frigideira seca por 3 minutos e use conforme indicado acima.
- Carbonara: gemas e guanciale crocante, sem creme de leite.
- Vegetariano: cogumelos salteados e corações de alcachofra.
Armazenamento
Melhor consumido fresco. O molho sozinho dura 2 dias refrigerado; reaqueça suavemente e adicione a abobrinha salgada na hora. Não congele.
Perguntas e respostas
Quantos carboidratos líquidos há em Fettuccine cremoso de abobrinha ao alho e limão com camarões?
Uma porção contém 9 g de carboidratos líquidos, 33 g de proteínas e 39 g de gorduras (519 kcal). A receita rende 4 porções. Estes valores são estimativas; seus próprios ingredientes podem variar.
Posso preparar com antecedência, conservar ou congelar o Fettuccine Cremoso de Abobrinha com Camarões, Limão e Alho?
Melhor consumido fresco. O molho sozinho dura 2 dias refrigerado; reaqueça suavemente e adicione a abobrinha salgada na hora. Não congele.
Quais alérgenos estão presentes no Fettuccine de Abobrinha ao Molho Cremoso de Limão e Alho com Camarões?
Contém crustáceos e leite, conforme indicado por Ketogeni para esta receita. Sempre verifique os rótulos dos produtos utilizados.
O Fettuccine Cremoso de Abobrinha com Alho, Limão e Camarões não contém glúten?
Sim. Nenhum dos ingredientes contém glúten. Verifique os rótulos de ingredientes processados, como caldos ou temperos.
Posso variar o Fettuccine Cremoso de Abobrinha com Limão, Alho e Camarão?
Sim. Sobrecoxa de frango no lugar dos camarões. Shirataki ou palmito pupunha: enxágue bem, doure na frigideira seca por 3 minutos e use conforme indicado. Carbonara: gemas de ovo e guanciale crocante, sem creme de leite.